Luomu vihreä kardemumma jauhettu

Tuotekuvaus

Biovan luomu kardemumma on hienoksi jauhettu, vihertävä mauste, jonka aromi on lämmin, raikas ja intensiivisen tuoksuva. Guatemalassa ja Tansaniassa luomuna viljellyt siemenet jauhetaan hellävaraisesti ilmavaksi, hiutalemaiseksi jauheeksi, joka sopii sekä makeaan että suolaiseen ruoanlaittoon.

Huolellinen raaka-aineiden valinta ja lempeä käsittely ammattikäyttöön soveltuvassa suurpakkauksessa takaavat tasaisen korkean aromiprofiilin. Hieno, hiutalemainen rakenne sekoittuu tasaisesti taikinoihin, kreemeihin ja nesteisiin ja on helppo annostella tarkasti – ominaisuus, jota ammattikeittiöt erityisesti arvostavat.

Keittiössä kardemummajauhe maustaa kahvin, teen, chain, leivonnaiset, jälkiruoat ja curryt raikkaalla, kevyen makean mausteisella vivahteella. Biovan luomu kardemummaa voi käyttää monipuolisesti arjessa – itämaisista riisiruokalajeista talvisiin mausteseoksiin.

Alkuperä

Kardemummansiemenet tulevat valikoiduilta luomutiloilta Guatemalasta ja Tansaniasta, joissa vallitsee lämmin ja kostea ilmasto. Nämä olosuhteet vahvistavat vihreiden palkojen selkeää, intensiivistä aromia ja luovat perustan Biovan tasaiselle laadulle.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Kardemummaa viljellään luomustandardien mukaisesti ilman kemiallisia, synteettisiä kasvinsuojeluaineita. Vihreät palot korjataan pääosin käsin optimaalisen kypsyyden aikaan, kuivataan varovasti ja jauhetaan hienoksi, hiutalemaiseksi jauheeksi.

Erityispiirteet

Tyypillistä ovat palkojen vihreä alkuperä, jauheen vihertävän ruskea väri sekä hieno, hiutalemainen rakenne. Suurpakkauksena toimitettava Biovan luomu kardemumma on erityisen kiinnostava suurkuluttajille, pienvalmistajille ja ammattikeittiöille.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Guatemalasta peräisin oleva kardemumma on aromiltaan intensiivinen ja hieman makea, kun taas Tansanian kardemumma on raikkaampi ja kevyempi. Yhdistämällä eri alkuperät ja käyttämällä hellävaraista kuivausta eteeriset öljyt ja kardemummalle tyypillinen aromikimppu säilyvät mahdollisimman hyvin.

Maku & tuoksu

Jauhettu vihreä kardemumma tuoksuu raikkaalta, mausteiselta ja kevyen makealta, hienoin sitrus- ja eukalyptusvivahtein. Maultaan se on aromaattinen, lämmin ja samalla raikastava, joten jo pienet määrät riittävät tuomaan selkeää syvyyttä ruokiin ja juomiin.

Käyttökohteita

• Leivonnaisten, kakkujen, keksien ja joululeivonnaisten maustamiseen
• Chaihin, kahviin, teehen, kaakaoon ja maustettuun maitoon
• Curryihin, riisiruokiin, pataruokiin ja itämaisiin annoksiin

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Guatemala, Tansania
• Rakenne: hieno, hiutalemainen
• Väri: vihertävästä ruskeaan