Mac Khen -kokonaiset pippurit Vietnamista

Tuotekuvaus

Mac Khen -pippuri on harvinainen vietnamilainen pippurispesialiteetti, jossa on kokonaisia mustia pippureita ja lämmin, moniulotteinen aromi. Ulkonäöltään se muistuttaa tavallista mustapippuria, mutta maussa on hienoja sitruksisia ja kevyen makeita vivahteita.

Hellävarainen kuivaus säilyttää eteeriset öljyt pitkälti ennallaan, mikä antaa aromikkaan mutta ei hyökkäävän tulisuuden. Biova toimittaa tämän eksoottisen pippurin kätevinä suurpakkauksina ammattikeittiöihin, pienteollisuuteen ja vaativiin kotikeittiöihin.

Keittiössä Mac Khen -pippuri sopii erinomaisesti vastajauhettavaksi tai huhmareessa murskattavaksi suoraan valmiiden annosten päälle. Näin viimeistelet liha-, kasvis- ja kastikeruoat sekä aasialaishenkiset annokset luonteikkaalla vietnamilaisella pippuriprofiililla.

Alkuperä

Pippurit tulevat valikoiduilta Vietnamin viljelyalueilta, joilla on trooppinen ilmasto ja runsaasti sadetta. Hyvin vettä läpäisevillä rinteillä kasvit kehittävät erityisen intensiivisen ja aromaattisen maun, jonka Biova valitsee tarkasti Euroopan markkinoille.

Viljely / valmistus / sadonkorjuu

Marjat poimitaan perinteisesti käsin, kun ne ovat saavuttaneet optimaalisen kypsyysasteen. Sen jälkeen ne kuivataan hellävaraisesti ilmassa, minkä jälkeen ne puhdistetaan, lajitellaan ja pakataan noin 1,05 kg:n suurpakkauksiin.

Erityispiirteet

Tavalliseen mustapippuriin verrattuna tämä lajike vakuuttaa moniulotteisella aromilla, jossa on mausteisia, sitruksisia ja kevyen makeita sävyjä. Toimitus kokonaisina pippureina mahdollistaa jauhatuksen juuri haluttuun karkeuteen karkeasta murskasta hienoon jauhatukseen – ihanteellinen ammattikeittiöihin ja pienteollisuuteen.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Vietnamilainen Mac Khen -pippuri erottuu korkealla aromitiheydellään ja tasapainoisella tulisuudellaan, jotka poikkeavat selvästi muun alkuperän pippureista. Kasvupaikan korkeus, maaperä ja perinteiset kuivausmenetelmät muovaavat pippurin luonnetta, ja Biova kiinnittää erityistä huomiota tasalaatuiseen väriin ja laatuun.

Maku ja tuoksu

Aistinvaraisesti tämä pippuri tarjoaa lämpimän, pippurisen tulisuuden, jossa on selkeitä sitruksen, yrttien ja kevyen makeuden vivahteita. Tuoksussa se on intensiivinen ja puhdas, ja kokonaisia pippureita murskattaessa eteeriset öljyt voimistavat aromia selvästi.

Käyttöehdotuksia

• Jauha tai murskaa tuoreena grillatun lihan, kalan tai kasvisten päälle.
• Käytä aromikkaana pohjana kastikkeisiin, marinadeihin, liemiin ja salaatinkastikkeisiin ammattikeittiössä.
• Viimeistele aasialaiset wokit, curryt, keitot ja luova fuusiokeittiö.

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Vietnam
• Rakenne: palat / kokonainen
• Väri: musta