Mac Khen -pippuri kokonaisina

Tuotekuvaus

Mac Khen -pippuri on harvinainen vietnamilainen pippurispesialiteetti, jossa on kokonaisia, mustia pippurinjyviä ja lämmin, moniulotteinen aromi. Ulkonäöltään se muistuttaa klassista mustapippuria, mutta mausta löytyy hienoja sitrusvivahteita ja kevyttä makeutta.

Hellävarainen kuivaus säilyttää eteeriset öljyt pitkälti ennallaan, mikä tuo pippuriin runsaan mutta pehmeän, ei liian hyökkäävän tulisuuden. Biova toimittaa tämän eksoottisen pippurin kätevänä suurpakkauksena ammattikeittiöihin, elintarviketeollisuuteen ja vaativiin kotikeittiöihin.

Keittiössä Mac Khen -pippuri sopii erinomaisesti vastajauhettavaksi tai huhmareessa murskattavaksi suoraan valmiin annoksen päälle. Näin viimeistelet liha-, kasvis- ja kastikeruoat sekä aasialaishenkiset annokset vietnamilaisella, luonteikkaalla pippuriprofiililla.

Alkuperä

Pippurinjyvät tulevat valikoiduilta Vietnamin viljelyalueilta, joilla on trooppinen ilmasto ja runsaasti sadetta. Hyvin vettä läpäisevillä rinteillä kasvit kehittävät erityisen intensiivisen ja aromaattisen maun, jonka Biova valitsee tarkasti Euroopan markkinoille.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Marjat poimitaan perinteisesti käsin, kun ne ovat saavuttaneet optimaalisen kypsyysasteen. Sen jälkeen ne kuivataan hellävaraisesti ilmavassa tilassa, minkä jälkeen ne puhdistetaan, lajitellaan ja pakataan noin 1,05 kg:n suurpakkauksiin.

Erityispiirteet

Tavanomaiseen mustapippuriin verrattuna tämä lajike hurmaa moniulotteisella aromillaan, jossa on mausteisia, sitruksisia ja kevyen makeita sävyjä. Toimitus kokonaisina jyvinä mahdollistaa juuri halutun karkeusasteen karkeasta rouheesta hienoon jauhatukseen – ihanteellinen ammattikeittiöihin ja pienvalmistajille.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Vietnamista peräisin oleva Mac Khen -pippuri erottuu korkeasta aromitiheydestään ja tasapainoisesta tulisuudestaan, jotka poikkeavat selvästi muun alkuperän pippureista. Korkeus merenpinnasta, maaperän ominaisuudet ja perinteiset kuivausmenetelmät muovaavat jyvien luonnetta, ja Biova kiinnittää erityistä huomiota tasalaatuiseen väriin ja laatuun.

Maku ja tuoksu

Aistinvaraisesti tämä pippuri tarjoaa lämpimän, pippurisen tulisuuden, jota täydentävät selkeät sitrus- ja yrttiset sävyt sekä kevyt makeus. Tuoksussa on intensiivinen, puhdas pippuriaromi, joka voimistuu selvästi, kun kokonaisia jyviä murskataan ja eteeriset öljyt vapautuvat.

Käyttövinkkejä

• Jauha tai murskaa vastajauhettuna grillatun lihan, kalan tai kasvisten päälle.
• Käytä aromikkaana pohjana kastikkeisiin, marinadeihin, liemiin ja salaatinkastikkeisiin ammattikeittiössä.
• Viimeistele wokit, curryt, keitot ja luova fuusiokeittiö aasialaisella vivahteella.

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Vietnam
• Koko: Murut / kokonaiset
• Väri: Musta