Luomu Välimeren merisuola, rakeet 2–4 mm

Tuotekuvaus

Kroatialaisista suola-altaista perinteisesti käsin kerätty luomu Välimeren merisuola kuivataan hellävaraisesti. Karkea, valkoinen 2–4 mm rakeisuus sopii erinomaisesti yleissuolaksi ammattikeittiöihin ja elintarviketeollisuuteen.

Auringon ja tuulen aiheuttaman luonnollisen haihtumisen ansiosta merisuola jää jalostamattomaksi, lisäaineettomaksi ja säilyttää alkuperäisen kiteisen rakenteensa. Biovan tutussa suurpakkalaadussa rakeinen suola on hyvin juoksevaa ja optimoitu ammattikäyttöön.

Luomu Välimeren merisuola toimii monipuolisesti keitto- ja pöytäsuolana, suolamyllyjen täyttöön sekä suolakuoriin ja marinadeihin. Karkealla Biova-suolalla viimeistelet sekä arkiruoat että välimerelliset erikoisuudet tasapainottamaan makua.

Alkuperä

Merisuola tulee perinteisistä merivesialtaista Kroatian aurinkoisella Adrianmeren rannikolla. Leuto välimerellinen ilmasto ja tasainen tuuli mahdollistavat hitaan haihtumisen ja tasalaatuisen, korkealaatuisen kiteytymisen.

Tuotanto

Merivesi johdetaan mataliin altaisiin, joissa se tiivistyy ainoastaan auringon ja tuulen vaikutuksesta. Suolakuoret kerätään käsin, kuivataan hellävaraisesti, seulotaan ja pakataan karkeaksi 2–4 mm rakeeksi.

Erityispiirteet

Luonnollinen merisuola on jalostamatonta eikä sisällä kemiallisia lisäaineita tai paakkuuntumisenestoaineita. Karkearakeisena suurpakkasuolana se sopii ihanteellisesti suolamyllyihin, mausteseoksiin ja jatkojalostukseen Biova-laadulla.

Alkuperän ja prosessin erot

Toisin kuin teollisesti valmistetussa vakuumisuolassa, tämän Välimeren merisuolan luonnollinen kiteinen rakenne säilyy täysin. Avoin haihdutus kroatialaisissa suola-altaissa tuottaa miedon, tasapainoisen suolaprofiilin ilman hyökkääviä sivumakuja.

Maku ja tuoksu

Aistinvaraisesti suola on puhtaan, miedon suolainen ilman häiritseviä kitkeriä sävyjä. Tuoksu on neutraali tai kevyen merellinen ja korostaa raaka-aineiden omaa makua peittämättä sitä.

Käyttökohteet

• Yleissuolana keittiöön: pasta, kasvikset, keitot ja padat
• Suolamyllyjen täyttöön ammattikeittiöihin ja pienvalmistajille
• Marinadeihin, grilliruokiin ja suolakuoriin kalalle, lihalle ja kasviksille

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Kroatia
• Rakeisuus: rakeet, n. 2–4 mm, karkea
• Väri: valkoinen