Luomu oregano, leikattu 1–4 mm

Tuotekuvaus

Biovan luomu oregano tuo aitoja välimerellisiä makuja ammattikeittiöön ja elintarviketuotantoon. Leikatut, noin 1–4 mm:n kokoiset lehdet ovat voimakkaan vihreitä ja tuoksuvat aromaattisen mausteisilta, kevyen yrttisen karvaalla vivahteella.

Valvottu luomuviljely Kreikassa ja hellävarainen kuivaus auttavat säilyttämään yrtin eteeriset öljyt mahdollisimman hyvin. Karkea, rakeinen rakenne jakaa aromin tasaisesti ruokiin ja helpottaa annostelua, myös ammattiruoanvalmistuksessa.

Pizza, pasta, tomaattikastikkeet tai uunivihannekset – tällä leikatulla oreganolla viimeistelet lukuisat välimerelliset ruoat. Yrttiseoksissa, marinadeissa, dippikastikkeissa ja vuokaruoissa Biovan oregano on monikäyttöinen ja sopii erinomaisesti yhteen timjamin, basilikan ja rosmariinin kanssa.

Alkuperä

Oregano tulee valikoiduilta luomutiloilta Kreikasta, missä aurinkoinen, leuto ilmasto ja hyvin vettä läpäisevä maaperä luovat ihanteelliset olosuhteet aromaattisille yrteille. Näin saadaan tasalaatuinen raaka-aine, jolla on intensiivinen väri ja tunnusomainen tuoksu.

Viljely / valmistus / sadonkorjuu

Viljely tapahtuu luomusäädösten mukaisesti ilman synteettisiä kasvinsuojeluaineita tai mineraalisia typpilannoitteita. Sadonkorjuun jälkeen kasvit kuivataan hellävaraisesti, leikataan 1–4 mm:n kokoisiksi ja pakataan rakeisena suurpakkauksena suurkeittiöille ja elintarviketeollisuudelle.

Erityispiirteet

Tälle Biovan luomu oreganolle on ominaista tasainen, karkea raekoko, joka takaa siistin ulkonäön ja tarkan annostelun. Voimakkaan vihreä väri kertoo huolellisesta kuivauksesta ja oikeista varastointiolosuhteista – ihanteellinen irto- ja suurpakkauksiin.

Alkuperän ja käsittelyn vaikutus

Ilmasto, maaperä ja sadonkorjuun ajankohta vaikuttavat oreganon eteeristen öljyjen määrään ja siten aromiin. Kreikkalainen oregano on usein erityisen intensiivisen ja mausteisen makuinen, ja hellävarainen kuivaus maltillisissa lämpötiloissa korostaa tätä ominaisuutta entisestään.

Maku ja tuoksu

Oreganossa on voimakas, mausteinen aromi, jossa on kevyen yrttinen karvaus, hienoinen katkeruus ja aavistus pippurisuutta. Tuoksu on intensiivinen ja yrttinen ja tuo mieleen klassisen välimerellisen keittiön tomaattien, oliiviöljyn ja valkosipulin kanssa; lämpökäsittelyssä tuoksu voimistuu selvästi.

Käyttökohteita

• Perinteisenä pizza- ja pastamausteena tomaattikastikkeisiin, täytteisiin ja uuniruokiin
• Välimerellisiin yrttiseoksiin antipastoihin, uunivihanneksiin, dippeihin ja salaatinkastikkeisiin
• Kasvis-, liha- ja kasviproteiiniruokien marinadeihin makua syventämään

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Kreikka
• Raekoko: leikattu, n. 1–4 mm, rakeinen / karkea
• Väri: vihreä
• Paino per yksikkö: n. 1,01 kg