Premium-savusuola tanskalaisesta merisuolasta, rae 1–3 mm

Tuotekuvaus

Biovan premium-savusuola valmistetaan valikoidusta tanskalaisesta merisuolasta, joka savustetaan hellävaraisesti kylmäsavuna pyökkipuulla. Karamellinruskea, 1–3 mm raekokoinen suola leviää tasaisesti ja on helppo annostella tarkasti.

Hitaan kylmäsavustuksen ansiosta merisuola saa intensiivisen, puumaisen savuaromin menettämättä kiteistä rakennettaan. Maustesuola on täysin ilman keinotekoisia aromeja ja lisäaineita, ja irtotavarana se sopii erinomaisesti ammattikeittiöihin, pienvalmistajille ja jatkojalostukseen.

Keittiössä savusuola antaa munaruoille, paistetuille perunoille, pihveille, kalalle, vihanneksille ja tofulle selkeän BBQ-sävyn. Saat arkiruoista ja luovista grilli- ja savustusresepteistä helposti Biovan aidon savun aromin.

Alkuperä

Merisuola tulee Tanskasta, missä se tuotetaan ja jalostetaan valvotuissa olosuhteissa. Pohjoinen ilmasto ja pitkä suolantuotannon perinne takaavat tasaisen korkean laadun, jota Biova hyödyntää erityisesti tässä savusuolassa.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Keruun jälkeen merisuola kuivataan ja seulotaan noin 1–3 mm raekokoon. Tämän jälkeen se kylmäsavustetaan useiden tuntien ajan pyökkipuulla matalassa lämpötilassa, jolloin syntyy tasainen, hyvin annosteltava savuaromi.

Erityispiirteet

Tunnusomaista ovat karamellinruskea väri, karkea, rakeinen rakenne sekä voimakas mutta ei päällekäyvä savun maku. Biova ei käytä lainkaan keinotekoisia savuaromeja, joten tuloksena on luonnollinen savusuola mausteseoksiin, rub-mausteisiin, BBQ-kastikkeisiin ja suoraan pöytään.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Verrattuna muiden alueiden savusuoliin tanskalainen versio tarjoaa erityisen puhtaan, puumaisen makuprofiilin. Hellävarainen kylmäsavustus pyökkipuulla luo tasapainon savuisuuden ja suolan intensiteetin välille ja tekee rakeesta luotettavan käyttää sekä aistinvaraisesti että teknisesti.

Maku ja tuoksu

Savusuola tuoksuu selvästi pyökkisavulle ja tuo mieleen vastagrillatun tai savustetun ruoan. Maku on voimakas, täyteläinen ja hyvin aromikas ilman kitkeryyttä, ja se viimeistelee sekä yksinkertaiset että hienostuneet ruoat pitkäkestoisella, harmonisella savun sävyllä.

Käyttökohteet

• Munaruokien, paistettujen perunoiden, pihvien, kalan ja grillivihannesten maustamiseen.
• Aromikkaaksi ainesosaksi vegaaniseen ja kasviskeittiöön, esim. tofuun, sieniruokiin ja pataruokiin.
• Rubeihin, marinadeihin, BBQ-kastikkeisiin ja mausteseoksiin, kun halutaan aito savun aromi.

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Tanska
• Raekoko: rae, n. 1–3 mm
• Väri: karamellinruskea
• Suolatyyppi: savusuola merisuolasta, savusuolat
• Käsittely: kylmäsavustettu pyökkipuulla
• Paino per yksikkö: n. 1,05 kg / yksikkö
• Tuotetyyppi: elintarvike, maustesuola, irtotavara, karkea / rakeinen / rouhittu