Tanskalainen savusuola, karkea merisuolagranulaatti 1–3 mm

Tuotekuvaus

Tämä tanskalainen savusuola on karkeaa merisuolagranulaattia, jonka raekoko on 1–3 mm. Se savustetaan perinteisesti kylmäsavuna pyökkipuulla. Ruskeat kiteet yhdistävät luonnollisen merisuolan puhtauden selkeään, pohjoismaiseen savuaromiin.

Pitkä kylmäsavustus matalassa lämpötilassa säilyttää suolan rakenteen, samalla kun se imee tasaisesti pyökkisavun aromin. Biova ei käytä paakkuuntumisenestoaineita tai lisäaineita, joten saat luonnollisen savusuolan, jonka karkea raekoko on helppo annostella.

Luovassa keittiössä tällä savusuolalla maustat sekä vegaaniset ja kasvisruoat että perinteiset grilli- ja BBQ-herkut. Viimeistelysuolana, marinadeissa tai rub-mausteseoksissa jo muutama kide riittää antamaan selkeän, savuisen sävyn.

Alkuperä

Savusuola valmistetaan Tanskassa, jossa savustaminen on olennainen osa rannikon pohjoismaista keittiötä. Pienet tuotantoerät takaavat tasaisen korkean laadun ja aidon aromin.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Lähtökohtana on valikoitu merisuola, jota kylmäsavustetaan savustuskammiossa noin 160 tuntia pyökkipuulla ja käännellään säännöllisesti. Granuloitu 1–3 mm:n raekoko sopii erinomaisesti ammattikeittiöihin, elintarvikealan käyttöön ja myllyihin.

Erityispiirteet

Tälle Biovan savusuolalle ovat tunnusomaisia pitkä savustusaika ja puhdas pyökkipuu, jotka tuottavat intensiivisen mutta tasapainoisen savuaromin. Ruskea, karkea rakenne ja lisäaineettomuus tukevat luonnollista maustamiskonseptia.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Toisin kuin savusuolat, joihin on lisätty aromeja, tämä tanskalainen savusuola saa makunsa yksinomaan aidosta pyökkisavusta. Perinteinen kylmäsavustus säilyttää kiteiden rakenteen ja luo moniulotteisen makuprofiilin.

Maku ja tuoksu

Aistittavasti esiin nousee voimakas, selkeä savun tuoksu, joka muistuttaa vastasavustettuja ruokia. Maussa korostuu selkeä, suolainen mausteisuus ja syvä, täyteläinen pyökkisavun aromi, jota karkean raekoonsa ansiosta on helppo annostella tarkasti.

Käyttökohteet

• Vegaanisten ja kasvisruokien, kuten kasvispannujen, pataruokien tai soijatuotteiden maustamiseen.
• Viimeistelysuolana grillatulle lihalle, burgereille, pihveille, kalalle tai uuniperunoille BBQ-tyyliin.
• Marinadeihin, rub-mausteseoksiin, dippeihin ja kastikkeisiin antamaan savuisen sävyn grilliruoille, keitoille tai naposteltaville.

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Tanska
• Raekoko: granulaatti 1–3 mm, granuloitu / karkea
• Väri: ruskea
• Suolatyyppi: savusuola merisuolapohjalla
• Paino per yksikkö: n. 1,05 kg irtotavaraa
• Pakkaustyyppi: yksikkö jatkojalostukseen tai uudelleenpakkaamiseen