Aglio biologico | granulato | G5 | 2-5mm

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

L'aglio biologico Biova è una spezia d'aglio grossolanamente granulata, ottenuta da spicchi d'aglio provenienti da agricoltura biologica controllata in Cina. I granuli bianco‑giallastri con una granulometria di 2–5 mm scorrono bene e possono essere dosati con precisione. In questo modo si ottiene un intenso sapore di aglio senza dover sbucciare o tagliare spicchi freschi.

Grazie all'essiccazione e alla lavorazione delicate, il tipico aroma dell'aglio biologico rimane concentrato. La struttura omogenea e granulata garantisce una distribuzione uniforme nelle pietanze ed è particolarmente interessante per merce sfusa, grandi consumatori e cucine professionali. Biova attribuisce grande importanza a una qualità costante, a una forza aromatica prevedibile e a una stabilità di conservazione affidabile.

Nella cucina di tutti i giorni si utilizza il granulato d'aglio in modo flessibile in marinate, salse, intingoli o miscele di spezie. Anche per rub, sale all'aglio o stufati saporiti, l'aglio biologico granulato rappresenta un'alternativa pratica all'aglio fresco. In questo modo si integra la spezia in modo rapido, efficiente e ripetibile nelle ricette private e nei processi della ristorazione.

Origine

L'aglio proviene dalla Cina, una delle regioni di coltivazione più importanti al mondo per l'aglio. Estati calde, molte ore di sole e terreni adatti favoriscono lo sviluppo di un aroma intenso. Per Biova vengono selezionati solo lotti che soddisfano i requisiti dell'agricoltura biologica e di una qualità costante.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Le piante di aglio vengono coltivate secondo le linee guida biologiche e raccolte al momento ottimale di maturazione. Dopo la raccolta, gli spicchi vengono puliti, delicatamente essiccati e successivamente trasformati in granulato grosso con granulometria 2–5 mm. La struttura granulata facilita l'impiego in ricette per merce sfusa e in grandi confezioni.

Caratteristiche particolari

Sono caratteristici la granulometria grossa, il colore bianco‑giallastro e la buona scorrevolezza del granulato d'aglio. Rispetto alla polvere d'aglio fine, la consistenza rimane meglio percepibile, il che garantisce un sapore più uniforme in marinate, rub e miscele. La merce sfusa può essere conservata occupando poco spazio e prelevata secondo le necessità.

Differenze in origine e lavorazione

L'aglio proveniente dalla Cina offre un'elevata disponibilità e un aroma equilibrato e facilmente dosabile. L'essiccazione industriale riduce l'umidità residua e garantisce una granulometria uniforme. Rispetto all'aglio fresco, la piccantezza risulta più delicata, mentre il tipico sapore rimane concentrato.

Sapore & odore

Il granulato offre un sapore d'aglio speziato e intenso con una nota leggermente piccante. Durante la cottura si sprigiona un aroma pieno e saporito che completa molti piatti. L'odore è marcato, ma meno pungente rispetto all'aglio fresco tagliato.

Possibili utilizzi

• Per insaporire marinate per carne, pesce, tofu e verdure in cucina e ristorazione
• Come componente di miscele di spezie, sale all'aglio, rub e marinate secche
• Per rifinire zuppe, salse, stufati, salse fredde e creme spalmabili in ricette per merce sfusa

Specifiche del prodotto

• Paese di origine: Cina
• Granulometria: granulato 2–5 mm (granulato / grosso)
• Colore: bianco‑giallastro
• Tipo di prodotto: alimento, spezia, merce sfusa
• Peso per unità: ca. 1,05 kg per 1 kg di prodotto