Aglio biologico | granulato | G5 | 2-5mm

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

L'aglio biologico Biova è una spezia grossolanamente granulata ottenuta da spicchi d'aglio provenienti da coltivazione biologica controllata in Cina. I granuli bianco-giallastri con una granulometria di 2–5 mm sono ideali quando si desidera un intenso sapore d'aglio senza avere a disposizione spicchi freschi. Il pratico granulato si dosa in modo pulito ed è adatto sia alle cucine professionali che a quelle domestiche.

Grazie all'essiccazione e alla lavorazione delicate, il tipico aroma dell'aglio rimane concentrato. Il formato granulato si distribuisce in modo uniforme nelle pietanze, senza formare grumi, ed è eccellente per l'impiego come merce sfusa nella ristorazione e nell'industria alimentare. Biova punta su una qualità costante, che si distingue per una granulometria omogenea e una forza aromatica affidabile.

Che si tratti di piatti mediterranei, cucina asiatica al wok o sostanziosi stufati, il granulato di aglio biologico offre molteplici possibilità di utilizzo. Consente di insaporire marinate, salse, mix di spezie o sale all'aglio, senza bisogno di sbucciare e tagliare. In questo modo integrate l'aglio biologico Biova in modo rapido ed efficiente nella vostra routine in cucina.

Origine

L'aglio utilizzato proviene dalla Cina, una delle regioni di coltivazione più importanti al mondo per l'aglio. Il clima locale, con estati calde e un numero sufficiente di ore di sole, favorisce lo sviluppo di un aroma intenso. Per l'aglio biologico Biova vengono impiegati lotti selezionati che soddisfano i requisiti dell'agricoltura biologica e di una qualità costante.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

L'aglio viene coltivato secondo le linee guida dell'agricoltura biologica e raccolto al momento ottimale di maturazione. Dopo la raccolta, gli spicchi vengono puliti, delicatamente essiccati e successivamente trasformati in granulato con granulometria 2–5 mm. Questa forma granulata consente un buon dosaggio ed è ideale per l'impiego come merce sfusa.

Caratteristiche particolari

Caratteristici sono la struttura grossolana e granulata e il colore bianco-giallastro. Rispetto alla polvere, la consistenza rimane meglio percepibile, il che garantisce un sapore più uniforme in marinate, rub e miscele. Il prodotto è stabile in conservazione e pertanto particolarmente adatto ai grandi consumatori e allo stoccaggio a lungo termine.

Differenze in origine e lavorazione

L'aglio proveniente dalla Cina si distingue per l'elevata disponibilità e un aroma equilibrato, che si presta bene alla lavorazione in forma granulata. L'essiccazione e la granulazione industriale garantiscono una granulometria uniforme e riducono l'umidità, mantenendo il prodotto scorrevole. Rispetto all'aglio fresco, l'aroma è meno pungente nella piccantezza, ma concentrato e facilmente controllabile.

Sapore & odore

Il granulato offre il tipico sapore d'aglio speziato e intenso, con una leggera nota piccante. Durante la cottura si sprigiona un aroma pieno e saporito, che completa molti piatti. L'odore è marcato, ma meno pungente rispetto all'aglio fresco tagliato.

Possibili applicazioni

• Per insaporire marinate per carne, pesce e verdure
• Come componente di miscele di spezie, sale all'aglio e rub
• Per rifinire zuppe, salse, stufati e salse da intingere

Specifiche del prodotto

• Paese di origine: Cina
• Granulometria: Granulato 2–5 mm (granulato / grosso)
• Colore: bianco-giallastro
• Tipo di prodotto: Alimento, spezia, merce sfusa
• Peso per unità: ca. 1,05 kg per kg di merce