Aglio | granulado | 1-3mm | nero | fermentato | granulado

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

Questo granulato di aglio dalla Spagna viene affinato tramite fermentazione in una spezia nero intenso, aromatica e dal gusto delicato. La granulometria uniforme di 1–3 mm lo rende particolarmente facile da dosare e scorrevole. Biova offre così un pratico alternativa all’aglio fresco, con un aroma complesso e leggermente dolce.

Durante la maturazione di diverse settimane, l’aglio fermentato sviluppa una marcata nota umami con sentori di aceto balsamico e frutta secca. Il granulato si conserva a lungo, forma pochissimi grumi e può essere dosato con precisione. Ricevete un prodotto Biova puro, senza aromi aggiunti né agenti riempitivi.

In cucina il granulato di aglio nero è ideale per completare piatti saporiti e creativi. Cospargete l’aglio fermentato in salse, zuppe o marinate oppure arricchite condimenti e salse da intingere. In questo modo integrate l’aglio comodamente nella vita quotidiana e conferite ai vostri piatti una particolare profondità dal carattere umami.

Origine

L’aglio utilizzato proviene dalla Spagna, dove le giornate soleggiate e gli inverni miti creano condizioni ottimali per bulbi aromatici. Aziende agricole esperte garantiscono una qualità costante della materia prima. Questa base è decisiva per l’aroma equilibrato dell’aglio nero di Biova.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Dopo la raccolta, i bulbi vengono puliti e preparati per la fermentazione. A temperatura e umidità controllate, l’aglio matura per diverse settimane trasformandosi in aglio nero. Successivamente viene delicatamente essiccato e lavorato in un granulato uniforme con granulometria di 1–3 mm.

Caratteristiche particolari

L’aglio nero fermentato è decisamente più delicato dell’aglio fresco e possiede una dolcezza naturale con note di frutta secca e liquirizia. Il granulato è scorrevole, facile da dosare e a lunga conservazione. Biova punta coerentemente su un unico ingrediente puro, senza aromi, coloranti o agenti riempitivi.

Differenze in origine e lavorazione

L’aglio spagnolo si distingue per un aroma armonioso e una struttura del bulbo stabile, particolarmente adatta alla fermentazione. Il controllo preciso di temperatura e umidità influisce in modo determinante su colore, consistenza e gusto dell’aglio nero. Nasce così un granulato uniformemente scuro, aromaticamente equilibrato e di qualità costante.

Gusto & odore

Il granulato offre un sapore delicato e leggermente dolce con sentori di aceto balsamico, liquirizia e frutta essiccata. La tipica piccantezza dell’aglio fresco passa in secondo piano, rendendo questa spezia estremamente versatile negli abbinamenti. Il profumo è caldo, tostato e piacevolmente speziato, senza risultare invadente.

Possibili utilizzi

• Cospargere poco prima di servire per insaporire salse, zuppe e stufati.
• Utilizzare come componente aromatica nelle marinate per carne, pesce, tofu o verdure.
• Impiegarlo in condimenti, salse da intingere, varianti di aioli o su pane tostato per una marcata nota umami.

Specifiche del prodotto

• Paese di origine: Spagna
• Granulometria: granulato 1–3 mm
• Colore: nero (fermentato)
• Tipo di prodotto: alimento / spezia
• Quantità netta di riempimento: ca. 1 kg di granulato per unità
• Peso per unità (incl. imballaggio): ca. 1,05 kg