Aglio | granulado | 1-3mm | nero | fermentato | granulado

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

Questo granulare di aglio fermentato dalla Spagna offre l’intensità aromatica dell’aglio nero in una pratica granulometria da 1–3 mm. Grazie alla fermentazione, l’aglio assume un colore nero intenso e un aroma complesso, piacevolmente delicato. Biova propone così una spezia di alta qualità, ideale per la cucina creativa.

Durante la delicata fermentazione, gli spicchi di aglio fresco vengono riscaldati e asciugati a lungo sotto controllo, sviluppando una dolcezza naturale e note umami. Il granulare è facilmente dosabile, scorrevole e si distribuisce in modo uniforme nelle pietanze. La qualità è al centro dell’attenzione, così da offrirvi un prodotto puro senza additivi superflui.

In cucina, il granulare di aglio nero di Biova consente un utilizzo versatile – da salse saporite a marinature raffinate. Grazie alla grana fine è adatto anche per completare dressing, salse fredde e piatti di verdure. In questo modo integrate facilmente l’aglio nero nella vita quotidiana e conferite alle vostre ricette una particolare profondità leggermente dolce.

Provenienza

L’aglio utilizzato proviene dalla Spagna, dove le giornate soleggiate e gli inverni miti offrono condizioni ideali per bulbi aromatici. Le aziende agricole lavorano con una lunga esperienza nella coltivazione dell’aglio. Nasce così una qualità costante che costituisce la base per l’eccellente prodotto Biova.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Dopo la raccolta, i bulbi di aglio fresco vengono accuratamente puliti e preparati per il processo di fermentazione. A temperatura e umidità controllate maturano per diverse settimane fino a diventare aglio nero. Successivamente il prodotto viene delicatamente essiccato e macinato fino a ottenere un granulare uniforme di 1–3 mm.

Caratteristiche particolari

L’aglio nero si differenzia nettamente dall’aglio tradizionale: è più delicato, meno pungente e possiede una dolcezza naturale con note di frutta secca. Il formato granulare è particolarmente pratico, poiché si dosa con precisione e si conserva facilmente. Biova punta su un unico ingrediente puro, senza aromi aggiunti né agenti di riempimento.

Differenze di provenienza e lavorazione

L’aglio spagnolo si distingue per un aroma equilibrato e una qualità stabile, che lo rendono ideale per la fermentazione. La maturazione accuratamente controllata influisce in modo determinante su colore, consistenza e gusto. Quanto più precisamente vengono regolate temperatura e umidità, tanto più armonioso e rotondo risulta l’aglio nero finito.

Sapore & odore

Il granulare di aglio nero offre un sapore delicato, leggermente dolce, con sentori di aceto balsamico, liquirizia e frutta essiccata. La tipica piccantezza dell’aglio fresco passa nettamente in secondo piano. Il profumo è caldo, tostato e piacevolmente speziato, senza risultare invadente.

Possibili utilizzi

• Cospargere poco prima di servire per insaporire salse, zuppe e stufati.
• Utilizzare come componente aromatica nelle marinature per carne, pesce, tofu o verdure.
• Impiegarlo in dressing, salse fredde, varianti di aioli o su pane tostato per una speciale nota umami.

Specifiche del prodotto

• Paese di origine: Spagna
• Granulometria: granulare 1–3 mm
• Colore: nero (fermentato)
• Tipo di prodotto: alimento / spezia
• Quantità netta di riempimento: ca. 1 kg di granulare per unità