Aglio | granulato | 2-5 mm

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

Questo aglio granulato fine di Biova offre il tipico gusto aromatico dell’aglio in una pratica granulometria uniforme di 2–5 mm. L’aglio essiccato proviene dalla Cina e presenta un colore chiaro, bianco-giallastro. Come merce sfusa è ideale per la cucina professionale e per tutti coloro che amano lavorare con spezie di alta qualità.

Grazie all’essiccazione delicata, l’aroma si concentra senza riprendere completamente le note pungenti e aggressive degli spicchi freschi. In questo modo l’aglio granulato di Biova può essere dosato molto bene e distribuito in modo uniforme nelle pietanze. La struttura granulata è scorrevole e si presta perfettamente a miscele di spezie, marinate e ricette di rub a secco.

Nella cucina di tutti i giorni l’aglio granulato semplifica la preparazione, poiché non è necessario sbucciare e tagliare. Conferisce a zuppe, salse, dip, piatti di carne e verdure una nota saporita e intensamente agliata. Soprattutto nella cucina mediterranea, asiatica e orientale, questa spezia di aglio granulato è un accompagnamento versatile.

Provenienza

L’aglio utilizzato proviene dalla Cina, una delle regioni di coltivazione più importanti al mondo per l’aglio. Il clima locale, con estati calde e sufficiente irradiazione solare, favorisce un aroma intenso. Biova presta attenzione, nella selezione della materia prima, a una qualità uniforme e a lotti adatti per l’ulteriore essiccazione e granulazione.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Dopo il raccolto, i bulbi d’aglio vengono accuratamente puliti, sbucciati e tagliati a pezzi. Successivamente avviene un’essiccazione delicata, durante la quale viene rimossa l’umidità e l’aroma viene stabilizzato. I pezzi essiccati vengono poi granulati fino a ottenere una granulometria di 2–5 mm e confezionati come merce sfusa scorrevole.

Caratteristiche particolari

La forma granulata con granulometria definita facilita la distribuzione uniforme della spezia in preparazioni secche e liquide. Rispetto alla polvere, il granulato forma meno grumi ed è più facile da dosare. Inoltre, si evita il forte odore persistente degli spicchi d’aglio freschi su mani e utensili da lavoro.

Differenze nella provenienza e nella lavorazione

A seconda del paese di origine, le varietà di aglio possono variare in piccantezza, aroma e contenuto di umidità. Le varietà coltivate in Cina si distinguono per un profilo equilibrato e saporito, particolarmente adatto all’essiccazione. Grazie alla lavorazione e granulazione controllate, Biova ottiene un prodotto con qualità stabile e granulometria omogenea.

Sapore e odore

L’aglio granulato offre un tipico sapore d’aglio intenso e speziato, con una nota leggermente piccante e saporita-aromatica. A contatto con i liquidi, l’aroma si sprigiona in modo uniforme nella pietanza. L’odore è chiaramente tipico dell’aglio, ma meno pungente rispetto agli spicchi freschi tritati.

Possibili utilizzi

• Per insaporire marinate, rub e carne alla griglia per un aroma d’aglio uniforme.
• Come ingrediente in zuppe, stufati, salse e fondi che si lasciano insaporire lentamente con il granulato.
• Per dip, burro alle erbe, pane all’aglio, sali aromatici e miscele di spezie nella cucina professionale e domestica.

Specifiche del prodotto

• Paese di origine: Cina
• Granulometria: granulato 2–5 mm, granulato / spezzato / grosso
• Colore: bianco-giallastro
• Peso per unità: ca. 1,05 kg merce sfusa
• Tipo di prodotto: alimento, spezia