Aglio | granulato | 2-5 mm

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

Questo granulato d’aglio di Biova porta in cucina il tipico sapore speziato e intenso dell’aglio in una pratica granulometria grossolana di 2–5 mm. L’aglio delicatamente essiccato proveniente dalla Cina presenta un colore bianco giallastro chiaro ed è offerto come merce sfusa scorrevole per utenti professionali e cuochi amatoriali esigenti. In questo modo si ottiene una spezia di base versatile per numerosi piatti saporiti.

Grazie all’accurata essiccazione, l’aroma si concentra senza riprendere completamente il pungente piccante delle teste fresche. Il granulato d’aglio di Biova è facile da dosare, tende meno ad agglomerarsi rispetto alla polvere e si distribuisce in modo uniforme in preparazioni secche e liquide. La struttura grossolanamente granulata è ideale per miscele di spezie, rub e marinate.

Nella quotidianità in cucina, la spezia d’aglio granulata facilita la preparazione, poiché si evita di sbucciare e tagliare e si ottiene comunque un autentico sapore d’aglio. Insaporisce zuppe, salse, salse fredde, piatti di carne e verdure con una nota armoniosa di aglio. Soprattutto nelle ricette mediterranee, asiatiche e orientali, l’aglio in granulato è una spezia di base flessibile.

Origine

L’aglio proviene dalla Cina, una delle aree di coltivazione più importanti per questa pianta aromatica. Estati calde, sufficiente irradiazione solare e terreni adatti favoriscono un profilo aromatico equilibrato. Biova seleziona lotti con qualità omogenea, particolarmente adatti all’essiccazione e alla successiva granulazione.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Dopo la raccolta, le teste d’aglio vengono pulite, sbucciate e tagliate a pezzi. Successivamente avviene un’essiccazione delicata, durante la quale viene rimossa l’umidità e l’aroma viene stabilizzato. I pezzi essiccati vengono granulati fino a una granulometria di 2–5 mm e confezionati come merce sfusa scorrevole con circa 1,05 kg per unità.

Caratteristiche particolari

La struttura grossolana e granulata con granulometria definita facilita una distribuzione uniforme in miscele di spezie, marinate e rub secchi. A differenza della polvere d’aglio, il granulato tende meno ad agglomerarsi ed è quindi più facile da dosare. Inoltre, si evita il persistente odore delle teste d’aglio fresche su mani e utensili da lavoro.

Differenze in base all’origine e alla lavorazione

L’aglio si differenzia, a seconda dell’origine, per piccantezza, aroma e contenuto di umidità. Le varietà coltivate in Cina offrono un profilo armonioso e speziato, particolarmente adatto all’essiccazione e alla granulazione. Grazie a fasi di lavorazione controllate, Biova garantisce una qualità stabile e una granulometria omogenea.

Gusto & odore

Il granulato offre il tipico sapore d’aglio speziato e intenso con una leggera nota piccante, saporita e aromatica. A contatto con i liquidi, le particelle si gonfiano leggermente e rilasciano il loro aroma in modo uniforme alle pietanze. L’odore è chiaramente tipico dell’aglio, ma meno pungente rispetto agli spicchi freschi tritati.

Possibili utilizzi

• Per insaporire marinate, rub secchi e carne alla griglia per un aroma d’aglio uniforme.
• Come ingrediente aromatico in zuppe, stufati, salse e fondi che cuociono lentamente insieme al granulato.
• Per salse fredde, burro alle erbe, pane all’aglio, sali aromatici e miscele di spezie personalizzate in cucine professionali e domestiche.

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Cina
• Granulometria: granulato 2–5 mm, granulato / spezzato / grossolano
• Colore: bianco giallastro
• Tipo di prodotto: alimento, spezia, merce sfusa
• Peso per unità: ca. 1,05 kg