Aglio nero granulare fermentato 1–3 mm, Spagna

Descrizione del prodotto

Scoprite l’aroma dell’aglio in una versione inedita: un granulare di aglio nero fermentato, dal colore intenso e dalla granulometria uniforme di 1–3 mm. L’aglio coltivato in Spagna viene lavorato con cura e trasformato in una spezia pratica per una cucina creativa e moderna.

Grazie alla fermentazione, l’aglio sviluppa un gusto delicato, leggermente dolce, con una marcata nota umami. Il granulare Biova è ben scorrevole, facile da dosare e privo di aromi aggiunti o agenti riempitivi.

In cucina il granulare di aglio nero è estremamente versatile, perfetto sia per i piatti di tutti i giorni sia per raffinate creazioni gourmet. Usate l’aglio fermentato direttamente in cottura o per la finitura del piatto, per donare maggiore profondità e complessità al sapore.

Origine

L’aglio proviene dalla Spagna, dove le giornate soleggiate e gli inverni miti favoriscono uno sviluppo aromatico pieno e intenso. L’accurata selezione dei lotti garantisce una qualità Biova costante nel tempo.

Coltivazione / Lavorazione / Raccolta

Dopo la raccolta, i bulbi vengono puliti e fermentati per diverse settimane a temperatura e umidità controllate. Successivamente sono essiccati delicatamente e macinati fino a ottenere un granulare uniforme di 1–3 mm.

Caratteristiche

L’aglio nero fermentato è decisamente più delicato dell’aglio fresco e offre una dolcezza naturale con note che ricordano la frutta secca e la liquirizia. Il granulare Biova, scorrevole e di lunga conservabilità, è composto esclusivamente da aglio, senza additivi.

Differenze per origine e lavorazione

L’aglio spagnolo si distingue per un aroma equilibrato e per bulbi compatti e stabili, ideali per la fermentazione. Il controllo preciso di temperatura e umidità assicura il colore uniformemente scuro e un profilo gustativo armonico, ricco di umami.

Gusto e profumo

Il granulare offre un sapore delicato, leggermente dolce, con sfumature di aceto balsamico, liquirizia e frutta essiccata. La tipica pungentezza dell’aglio fresco passa in secondo piano, mentre un caldo profumo tostato insaporisce i piatti senza risultare invadente.

Possibili utilizzi

• Cospargere poco prima di servire per rifinire salse, zuppe e stufati.
• Usare come componente aromatica nelle marinate per carne, pesce, tofu o verdure.
• Aggiungere a dressing, salse per intingere, varianti di aioli o pane tostato per una marcata nota umami.

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Spagna
• Granulometria: granulare 1–3 mm
• Colore: nero (fermentato)