Aglio orsino biologico essiccato, tagliato 2–8 mm

Descrizione del prodotto

L’aglio orsino biologico Biova è un’erba aromatica delicatamente essiccata dal profumo fresco, simile all’aglio. I pezzi grossolanamente tagliati da 2–8 mm sono di un verde intenso e sono ideali come prodotto sfuso per ristorazione, laboratori artigianali e produttori di miscele di spezie.

Grazie all’essiccazione accurata e alla granulometria grossolana, il tipico aroma dell’aglio orsino si conserva molto bene e può essere dosato con precisione. Biova punta su una qualità biologica controllata e su una struttura omogenea, così che l’erba si distribuisca in modo ottimale sia in piatti freddi che caldi.

Nel burro alle erbe, in salse, zuppe, creme spalmabili o piatti di pasta, l’aglio orsino biologico essiccato offre un’alternativa versatile all’aglio fresco. La pratica confezione grande da circa 1,05 kg è ideale per miscele di spezie, paté vegetali e specialità gastronomiche nella cucina professionale.

Origine

L’aglio orsino proviene prevalentemente dalla Bulgaria, una regione dal clima temperato e ricca di aree boschive. I terreni ricchi di humus e l’umidità sufficiente offrono condizioni ideali per questa erba selvatica aromatica e garantiscono una qualità costante della materia prima.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Le foglie di aglio orsino biologico vengono raccolte durante la stagione naturale, quando l’aroma è particolarmente intenso. Successivamente sono essiccate delicatamente a temperatura controllata, quindi tagliate a una granulometria di circa 2–8 mm, granulate e confezionate da Biova come prodotto sfuso a taglio grosso.

Caratteristiche

Sono caratteristici la struttura granulare grossolana e il colore verde intenso, che valorizzano i piatti sia dal punto di vista visivo che aromatico. In versione sfusa, questa erba aromatica è particolarmente interessante per produttori di spezie, grandi utilizzatori e laboratori artigianali che cercano una qualità biologica affidabile.

Differenze per origine e lavorazione

A seconda della zona di origine, l’aroma dell’aglio orsino può variare leggermente; il prodotto bulgaro si distingue per una nota d’aglio equilibrata e non troppo pungente. Il taglio granulare consente una distribuzione uniforme nel prodotto finale e una dose facilmente calcolabile rispetto alle foglie intere o alla polvere fine.

Gusto e profumo

Al palato l’aglio orsino ricorda un aglio delicato con una fresca nota erbacea. Il profumo è aromatico, leggermente simile alla cipolla e si sprigiona soprattutto in cottura o in presenza di grassi, mentre il colore verde intenso delle erbe trasmette un’impressione di freschezza.

Possibili utilizzi

• Per burro all’aglio orsino, formaggi freschi alle erbe, quark alle erbe e salse fredde
• Come ingrediente aromatico in zuppe, stufati, salse e piatti di pasta
• Per creme spalmabili, pesti, miscele di spezie e specialità gastronomiche nella cucina professionale

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Bulgaria
• Granulometria: tagliato, ca. 2–8 mm, granulare / grosso
• Colore: verde