Aglio selvatico biologico | tagliato | 2-8 mm

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

L’aglio orsino bio di Biova è un’erba aromatica delicatamente essiccata con un aroma fresco, simile all’aglio. I pezzi grossolanamente tagliati da 2–8 mm brillano di un verde intenso e sono ideali come merce sfusa per la ristorazione, le manifatture e i produttori di spezie. In questo modo portate il tipico aroma primaverile di questa erba selvatica nelle vostre ricette indipendentemente dalla stagione.

Grazie all’accurata essiccazione e alla granulometria grossolana, l’aroma caratteristico dell’aglio orsino si conserva molto bene e può essere dosato con precisione. Biova punta su una qualità biologica controllata, una granulometria uniforme e una lavorazione delicata, grazie alle quali la spezia si distribuisce in modo ottimale in piatti freddi e caldi. I pezzi di erbe visibili supportano una ricetta costante e valorizzano i prodotti dal punto di vista visivo.

Nel burro alle erbe, nei dip, nelle zuppe, nelle salse o nei piatti di pasta, l’aglio orsino bio essiccato offre un’alternativa versatile all’aglio fresco. Potete cuocere direttamente l’erba selvatica insieme alla pietanza oppure cospargerla sul piatto finito per sottolineare una fresca nota di erbe. Grazie alla pratica confezione grande, la merce sfusa granulata è ideale per miscele di spezie, creme spalmabili per pane e prodotti gastronomici di alta qualità nella cucina professionale Biova.

Origine

L’aglio orsino proviene prevalentemente da Bosnia-Erzegovina e Moldavia, regioni dal clima temperato e ricche di aree boschive. I terreni ricchi di humus e l’umidità sufficiente offrono condizioni ideali per questa aromatica erba selvatica. Zone di raccolta e coltivazione selezionate garantiscono un utilizzo sostenibile delle risorse e una qualità costante della materia prima.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Le foglie di aglio orsino bio vengono raccolte durante la stagione naturale, quando l’aroma è particolarmente intenso. Dopo la raccolta avviene un’essiccazione delicata a temperature controllate per preservare colore e gusto. Successivamente le foglie vengono tagliate a una granulometria di ca. 2–8 mm, granulate e confezionate come merce sfusa grossolana per Biova.

Caratteristiche particolari

Caratteristici sono la struttura grossolana e granulata e il colore verde intenso, che valorizzano i piatti sia dal punto di vista visivo che del gusto. In versione sfusa, questa erba aromatica è particolarmente interessante per produttori di spezie, grandi consumatori e manifatture. La qualità biologica e la lavorazione controllata la distinguono da molti prodotti convenzionali a base di aglio orsino.

Differenze di origine e lavorazione

A seconda del paese di origine, l’aroma dell’aglio orsino può variare leggermente; il prodotto proveniente da Bosnia-Erzegovina e Moldavia convince per una nota d’aglio equilibrata e non troppo pungente. La forma tagliata e granulata permette una distribuzione uniforme nel prodotto finale, a differenza delle foglie intere o della polvere fine. Grazie alla granulometria standardizzata, l’impiego in miscele e ricette può essere calcolato in modo affidabile.

Sapore & odore

Nel sapore l’aglio orsino ricorda un aglio delicato con una fresca nota erbacea. Il profumo è aromatico, leggermente simile alla cipolla e si sprigiona soprattutto durante il riscaldamento o in combinazione con i grassi. L’intenso aspetto verde delle erbe rafforza l’impressione di freschezza in molti piatti.

Possibili applicazioni

• Per burro all’aglio orsino, quark alle erbe, preparazioni a base di formaggio fresco e dip
• Come ingrediente aromatico in zuppe, stufati, salse e piatti di pasta
• Per creme spalmabili per pane, pesti, miscele di spezie e prodotti gastronomici di alta qualità nella cucina professionale

Specifiche del prodotto

• Paesi di origine: Bosnia-Erzegovina, Moldavia
• Granulometria: tagliato, ca. 2–8 mm, granulato / grossolano
• Colore: Verde
• Tipo di prodotto: Alimento, spezia, merce sfusa
• Unità: ca. 1,05 kg per unità