Barbabietola Biologica | Polvere 0-0,2mm

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

La barbabietola rossa bio in forma di polvere finemente macinata porta in cucina un colore viola intenso e il tipico gusto leggermente terroso e delicatamente dolce. La polvere di verdura, proveniente da agricoltura biologica controllata in Cina, è offerta da Biova come merce sfusa da fine a fioccosa e si lascia dosare molto bene. Grazie alla granulometria fine di 0–0,2 mm, la polvere si distribuisce in modo omogeneo in pietanze e bevande.

L’accurata essiccazione e macinazione fa sì che aroma, colore e carattere della barbabietola rossa si conservino in gran parte. La polvere di verdura Biova è priva di coloranti o conservanti aggiunti e si presta quindi a una formulazione delle ricette puristica e trasparente. Grazie alla buona scorrevolezza, la polvere è interessante sia per la lavorazione professionale sia per l’uso nella cucina domestica più esigente.

Nell’utilizzo la barbabietola rossa bio si dimostra particolarmente versatile: usate la polvere di verdura viola per colorare in modo naturale impasti, creme, smoothie o zuppe. Anche bowl, salse, dip e miscele di spezie fatte in casa acquisiscono così un colore attraente e una delicata nota di verdura. La polvere Biova si scioglie facilmente mescolandola e supporta ricette creative e a base vegetale nella vita di tutti i giorni.

Origine

La barbabietola rossa proviene da agricoltura biologica controllata in Cina, dove il clima temperato e i terreni ricchi di nutrienti favoriscono una formazione uniforme dei tuberi. Biova attribuisce grande importanza a una filiera trasparente e al rispetto dei pertinenti standard di qualità biologica. In questo modo ricevete una polvere di verdura con origine definita e livello qualitativo costante.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Le piante vengono coltivate secondo le linee guida dell’agricoltura biologica, raccolte al momento ottimale di maturazione e successivamente pulite a fondo. In seguito i tuberi vengono delicatamente essiccati e macinati fino a ottenere una polvere fine con una granulometria di 0–0,2 mm. Questa lavorazione garantisce una buona scorrevolezza, un dosaggio semplice e una distribuzione omogenea in applicazioni secche e liquide.

Caratteristiche particolari

Caratteristica di questo prodotto Biova è il colore viola intenso, che si evidenzia chiaramente in cottura, in forno e in miscelazione. La texture è fine fino a fioccosa ed è quindi ideale per varianti sfuse e al dettaglio, ad esempio in gastronomia, piccole manifatture o produzione alimentare. Come polvere colorante naturale e polvere di verdura in un unico prodotto, unisce l’effetto visivo a una discreta nota di verdura.

Differenze in origine e lavorazione

A seconda dell’annata di raccolta, l’intensità del colore e la nota terrosa della barbabietola rossa possono variare leggermente, il che è tipico di una materia prima naturale. Anche i dettagli dell’essiccazione e della macinazione influenzano la struttura e il potere colorante della polvere. Biova si assicura che queste variazioni rimangano entro limiti qualitativi definiti e che la granulometria indicata sia rispettata in modo affidabile.

Gusto & odore

La polvere presenta un gusto tipico, leggermente terroso e delicatamente dolce, che ricorda la barbabietola rossa fresca. Nelle miscele agisce piuttosto in modo di supporto che dominante e si abbina bene a frutta, verdura, cereali e legumi. L’odore è delicato, vegetale e si integra in modo discreto sia in ricette dolci che salate.

Possibili utilizzi

• Per colorare e arricchire in modo naturale smoothie, frullati, succhi e bowl.
• Da mescolare in zuppe, stufati, purè, risotti o salse per colore e nota di verdura.
• Come polvere colorante viola per impasti, dessert, dip, creme spalmabili e miscele di spezie fatte in casa.

Specifiche del prodotto

• Paese di origine: Cina, da agricoltura biologica controllata
• Granulometria: 0–0,2 mm, fine / fioccosa
• Colore: Viola
• Tipo di prodotto: Alimento / spezia, merce sfusa
• Peso per unità: ca. 1,05 kg per sacchetto