Basilico biologico | strofinato | 1-5 mm

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

Il basilico biologico Biova porta il tipico aroma della cucina mediterranea, in una pratica forma sfogliata, nella vostra produzione professionale. Le foglie di basilico verde finemente sminuzzate, provenienti da coltivazione biologica controllata in Egitto, convincono per il loro profilo di erbe speziato-fresco, leggermente dolciastro. Come merce sfusa venduta al chilo, questa spezia bio è ideale per gastronomia, produttori di specialità gastronomiche e manifatture di spezie.

Grazie all’essiccazione delicata e alla pulizia accurata, il tipico profilo olfattivo e gustativo del basilico biologico rimane in gran parte intatto. La granulometria fine / fioccosa di circa 1–5 mm garantisce una distribuzione omogenea nel prodotto finale e un dosaggio preciso, anche nei processi automatizzati. Biova collabora con partner bio di lunga data e definisce standard interni di purezza che superano le consuete specifiche del settore.

In salse per pasta, piatti a base di pomodoro, pesti, dressing o miscele di spezie mediterranee, il basilico sfogliato può essere impiegato in modo versatile. Il prodotto, stabile nella struttura e con buona capacità di rigonfiamento, è adatto sia per miscele secche come sali alle erbe e prodotti convenience, sia per specialità gastronomiche fresche. In questo modo potete insaporire in modo efficiente, riproducibile ed economico piatti freddi e caldi con il basilico biologico Biova.

Origine

Il basilico proviene dall’Egitto, dove temperature elevate e molto sole creano condizioni ideali per un aroma di erbe intenso. Superfici di coltivazione all’aperto e metodi di raccolta tradizionali caratterizzano la qualità della materia prima. Biova presta attenzione a certificazioni biologiche tracciabili e a catene di fornitura stabili e a lungo termine.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Le piante di basilico vengono coltivate secondo le linee guida dell’agricoltura biologica, senza pesticidi sintetici. Dopo la raccolta, le foglie vengono essiccate delicatamente, separate dai gambi e successivamente sfogliate, in modo da ottenere una granulometria definita di circa 1–5 mm. Moderni processi di selezione e pulizia riducono al minimo le particelle estranee e garantiscono una struttura omogenea, fine / fioccosa.

Caratteristiche particolari

Caratteristici sono il colore verde e la texture fine / fioccosa, che consente una buona capacità di rigonfiamento e un rapido rilascio dell’aroma. Come merce sfusa in formato kg, questa spezia biologica è concepita specificamente per grandi consumatori, produttori di specialità gastronomiche e manifatture di spezie. Biova definisce rigorosi valori limite interni per particelle estranee e impurità, inferiori ai consueti standard del settore.

Differenze in origine e lavorazione

Il basilico di coltivazione egiziana sviluppa, grazie all’abbondante sole, un aroma particolarmente intenso e soleggiato, che si distingue dalla merce dell’Europa centrale. La lavorazione sfogliata con granulometria definita offre, rispetto alle foglie intere, una migliore dosabilità, un aspetto più uniforme nel prodotto finale e facilita la lavorazione in miscele e ricette convenience.

Gusto & odore

Il basilico biologico emana un profumo aromatico, speziato e leggermente dolciastro, con una fresca nota di erbe. Al gusto risulta pieno, rotondo e armonico, senza apparire eccessivamente piccante o amaro. Durante il rigonfiamento nei liquidi l’aroma si sviluppa chiaramente e sostiene in particolare i piatti a base di pomodoro, le salse e le composizioni mediterranee.

Possibili applicazioni

• Insaporire piatti di pasta, pomodoro e verdure nella ristorazione e nel catering
• Impiego in miscele di spezie, sali alle erbe, miscele secche per pesto e prodotti convenience
• Lavorazione in specialità gastronomiche, creme spalmabili vegane, salse dip e prodotti pronti mediterranei

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Egitto
• Granulometria: sfogliato, ca. 1–5 mm, fine / fioccoso
• Colore: Verde
• Tipo di prodotto: Spezia biologica, merce sfusa (alimento)
• Unità commerciale: ca. 1,01 kg per unità