Bastoncini di cannella Ceylon bio interi 8 cm, sfusi

Descrizione del prodotto

La cannella Ceylon biologica Biova proviene dallo Sri Lanka ed è proposta in bastoncini chiari, lunghi circa 8 cm. La corteccia interna arrotolata a più strati sviluppa, con il calore, un aroma caldo ed elegantemente dolce che si integra in modo armonioso in molti piatti e bevande.

In pezzi o come bastoncini interi in qualità sfusa, è ideale per ristorazione, laboratori artigianali e per una dispensa ben fornita. L’accurata selezione dei lotti da parte di Biova garantisce una qualità costante e una lavorazione affidabile nelle ricette professionali.

In cucina i bastoncini di cannella sono estremamente versatili: dalle bevande calde ai dessert, fino a curry profumati e piatti di riso. Dopo la cottura i bastoncini si rimuovono facilmente, così da sfruttare tutto l’aroma senza rischiare di coprire il gusto del piatto.

Origine

I bastoncini di cannella provengono dallo Sri Lanka, la zona di origine classica della vera cannella Ceylon. Il clima tropicale, con elevata umidità e temperature costanti, favorisce un profilo aromatico particolarmente fine ed equilibrato.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

I cinnamomi crescono prevalentemente in colture miste e vengono potati regolarmente per stimolare la formazione di giovani germogli aromatici. La sottile corteccia interna viene staccata a mano, stratificata, inserita a incastro e, durante la lenta essiccazione, modellata nei tipici cilindri multistrato di circa 8 cm di lunghezza.

Caratteristiche

Sotto forma di bastoncini interi, gli oli essenziali restano protetti a lungo e si sprigionano solo con il calore nel piatto o nella bevanda. Le varianti sfuse / confezionate di Biova consentono un utilizzo economico in caso di consumi elevati, mentre la pezzatura uniforme in pezzi / interi assicura risultati riproducibili in lavorazione.

Differenze per origine e lavorazione

La cannella Ceylon dello Sri Lanka è sensibilmente più delicata e fine rispetto alla cannella Cassia di altre zone di coltivazione. L’intenso lavoro manuale e la struttura multistrato dei bastoncini conferiscono un aroma complesso e una conservabilità maggiore rispetto alla cannella macinata.

Gusto e profumo

I bastoncini di cannella emanano un profumo caldo, dolce e leggermente floreale, senza una piccantezza dominante. Al palato offrono una dolcezza fine con una speziatura discreta, che si integra con delicatezza sia in piatti dolci sia in preparazioni salate.

Possibili utilizzi

• Per aromatizzare vin brulé, punch, tè e altre bevande calde
• Per dessert, composte, riso al latte, prodotti da forno e dolci invernali
• Come spezia in curry, stufati, piatti di riso e ricette di ispirazione orientale

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Sri Lanka
• Pezzatura: bastoncini interi, ca. 8 cm, pezzi / interi
• Colore: marrone chiaro fino a marrone medio