Bastoncini di cannella Ceylon bio interi, 8 cm

Descrizione del prodotto

La cannella Ceylon biologica Biova proviene dallo Sri Lanka ed è proposta in bastoncini chiari, interi, lunghi circa 8 cm, in qualità a pezzi. La sottile corteccia interna, finemente stratificata, sprigiona in cottura un aroma caldo, elegante e dolcemente speziato, che si integra armoniosamente in numerose pietanze e bevande.

L’accurata selezione dei lotti da parte di Biova garantisce una qualità costante, una rottura pulita dei bastoncini e una lavorazione affidabile nelle ricette professionali. In forma di bastoncini interi, gli oli essenziali restano protetti più a lungo e sviluppano tutto il loro aroma solo durante la cottura o l’infusione.

In cucina i bastoncini di cannella sono estremamente versatili: dalle bevande calde ai dessert, fino a curry profumati e piatti di riso. Dopo la cottura possono essere facilmente rimossi, così da dosare con precisione l’intensità della cannella Ceylon bio.

Origine

I bastoncini di cannella provengono dallo Sri Lanka, area di origine classica della vera cannella Ceylon. Il clima tropicale, con elevata umidità e temperature costanti, favorisce un profilo aromatico particolarmente fine ed equilibrato.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

I cinnamomi crescono prevalentemente in colture miste e vengono potati regolarmente per stimolare giovani germogli ricchi di aroma. La sottile corteccia interna viene staccata a mano, sovrapposta, inserita una nell’altra e, durante la lenta essiccazione, modellata nei tipici rotolini multistrato di circa 8 cm di lunghezza.

Caratteristiche

In forma di bastoncini interi in pezzi, gli oli essenziali si conservano a lungo e si sprigionano solo con il calore del piatto o della bevanda. Le varianti sfuse / per confezionamento al dettaglio di Biova consentono un utilizzo economico in caso di grande consumo, ad esempio nella ristorazione, nelle piccole produzioni artigianali o per la scorta in magazzino.

Differenze per origine e lavorazione

La cannella Ceylon dello Sri Lanka è sensibilmente più delicata e fine rispetto alla cannella Cassia di altre zone di coltivazione. L’intenso lavoro manuale e la struttura multistrato dei bastoncini conferiscono un aroma complesso e una conservabilità superiore rispetto alla cannella macinata.

Gusto e profumo

I bastoncini di cannella emanano un profumo caldo, dolce e leggermente floreale, senza note pungenti dominanti. Al palato offrono una dolcezza fine con speziatura discreta, che si integra con delicatezza sia in piatti dolci sia in preparazioni salate.

Possibili utilizzi

• Per aromatizzare vin brulé, punch, tè e altre bevande calde
• Per dessert, composte, riso al latte, prodotti da forno e dolci invernali
• Come spezia in curry, stufati, piatti di riso e ricette ispirate alla cucina orientale

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Sri Lanka
• Granulometria: bastoncini interi, ca. 8 cm, pezzi / interi
• Colore: marrone chiaro fino a marrone medio