Bastoncini di cannella di Ceylon biologico | intero | 8 cm

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

I bastoncini di cannella Ceylon bio di Biova provengono dallo Sri Lanka e sono considerati una forma particolarmente pregiata della vera cannella. I bastoncini, di colore marrone chiaro e lunghi circa 8 cm, sono arrotolati a più strati e sprigionano un aroma caldo, elegantemente dolce. Sono ideali per tutti coloro che cercano cannella Ceylon bio di alta qualità con una qualità costante in formato sfuso.

Grazie all’essiccazione delicata della corteccia interna, gli oli essenziali nei pezzi / bastoncini interi rimangono ottimamente protetti. Biova punta su lotti accuratamente selezionati, che offrono una qualità costante per la ristorazione, le manifatture e le cucine domestiche più esigenti. La lunghezza uniforme facilita il dosaggio, il calcolo dei costi e l’uso decorativo.

In cucina i bastoncini di cannella Ceylon bio mostrano tutta la loro versatilità – dalle bevande calde ai dessert fino ai curry aromatici. Conferiscono a vin brulé, punch, budino di riso o piatti a base di riso una nota finemente speziata e possono essere facilmente rimossi dopo la cottura. In questo modo si sfrutta tutto l’aroma della cannella Ceylon senza rischiare di insaporire eccessivamente le pietanze.

Origine

I bastoncini di cannella provengono dallo Sri Lanka, la patria classica della cannella Ceylon. Il clima tropicale con elevata umidità e temperature costanti favorisce una crescita particolarmente aromatica degli alberi di cannella. Biova collabora con piantagioni selezionate che puntano su un’accurata lavorazione manuale e su standard qualitativi stabili.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Gli alberi di cannella sono coltivati in policoltura e potati regolarmente per favorire giovani germogli aromatici. Per ottenere i bastoncini interi, la sottile corteccia interna viene staccata a mano, tagliata in strati sottili e inserita uno dentro l’altro. Durante la lenta essiccazione questi strati si arrotolano formando i tipici rotolini multistrato lunghi circa 8 cm.

Caratteristiche particolari

Sotto forma di pezzi / interi, gli oli essenziali nei bastoncini rimangono protetti a lungo e si sprigionano solo durante il riscaldamento nel piatto o nella bevanda. Le varianti sfuse / per unità di Biova consentono un utilizzo economico in caso di maggior fabbisogno, ad esempio nella produzione e nella ristorazione. La granulometria uniforme sotto forma di bastoncini interi garantisce risultati riproducibili nelle ricette.

Differenze in origine e lavorazione

La cannella Ceylon dello Sri Lanka si differenzia nettamente dalla cannella Cassia di altre regioni, solitamente più scura, intensa e pungente. La struttura fine e multistrato e l’elevata quota di lavoro manuale conferiscono ai bastoncini un aroma delicato e complesso. La lavorazione in bastoncini interi aumenta inoltre la conservabilità rispetto alla cannella macinata.

Gusto & odore

I bastoncini di cannella profumano di caldo, dolce e leggermente floreale, senza una piccantezza invadente. Al gusto presentano una dolcezza fine con una speziatura delicata, che si integra armoniosamente sia in piatti dolci che salati. L’aroma risulta elegante e sfaccettato ed è tipico della cannella Ceylon di alta qualità proveniente dallo Sri Lanka.

Possibili utilizzi

• Per aromatizzare vin brulé, punch, tè e altre bevande calde
• Per dessert, composte, budino di riso, prodotti da forno e dolci natalizi
• Come spezia in curry, stufati, piatti di riso e pietanze orientali

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Sri Lanka
• Granulometria: bastoncini interi, ca. 8 cm, pezzi / interi
• Colore: marrone chiaro fino a marrone medio
• Unità di peso: ca. 1,05 kg per kg di unità di vendita (sfuso)
• Forma: bastoncini di cannella finemente arrotolati e multistrato