Bhut Jolokia peperoncino frantumato 1–3 mm, estremamente piccante

Descrizione del prodotto

Scoprite il peperoncino Bhut Jolokia, noto anche come ghost chili o Naga Jolokia, in versione grossolanamente frantumata con una granulometria di 1–3 mm. I fiocchi di un rosso intenso provenienti dall’Ecuador appartengono alla specie Capsicum chinense e uniscono una piccantezza estrema ad aromi fruttati ed esotici.

Grazie all’essiccazione delicata e alla frantumazione accurata effettuate da Biova, colore, grado di piccantezza e profumo caratteristico restano in gran parte intatti. La granulometria omogenea permette un dosaggio preciso – un vantaggio fondamentale per un peperoncino con oltre 500.000 unità Scoville e classificato nella categoria di piccantezza: estremamente piccante.

Già quantità minime conferiscono a salse, stufati e marinate una piccantezza intensa e una nota fruttata complessa. I peperoncini frantumati si incorporano facilmente in oli, curry o chutney e sono ideali anche per aggiustare la piccantezza direttamente a tavola per chi desidera utilizzare il Bhut Jolokia in modo versatile nella cucina creativa e piccante.

Origine

I baccelli utilizzati provengono dall’Ecuador, dove temperature elevate e molta luce solare offrono condizioni ideali per il Capsicum chinense. In selezionate aree di coltivazione i frutti maturano lentamente, sviluppando il loro intenso colore rosso, mentre Biova garantisce una qualità costante di questi peperoncini rossi estremamente piccanti.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Le piante vengono coltivate in pieno campo o in colture protette e controllate regolarmente durante la fase di maturazione. Si raccolgono esclusivamente baccelli completamente maturi e di un rosso intenso, che vengono essiccati delicatamente, poi grossolanamente frantumati a 1–3 mm, setacciati, controllati e confezionati in sacchetti da 1,05 kg.

Caratteristiche

Caratteristico è l’estremamente elevato grado di piccantezza, superiore a 500.000 unità Scoville, combinato con un aroma sorprendentemente fruttato. La granulometria grossolana consente una buona distribuzione nel piatto senza che i pezzi risultino dominanti, così che è sufficiente una quantità davvero minima per rendere le pietanze nettamente più piccanti e modulare il livello di piccantezza in modo mirato.

Differenze per origine e lavorazione

Il Bhut Jolokia è originario dell’India, ma la coltivazione in Ecuador offre condizioni climatiche stabili e rese affidabili. Biova punta su una materia prima pulita, un’essiccazione delicata e una frantumazione uniforme, grazie alle quali colore, grado di piccantezza e aroma si conservano meglio rispetto ai rapidi processi ad alta temperatura.

Gusto & aroma

Dal punto di vista sensoriale il ghost chili si presenta con una piccantezza intensa e persistente e note fruttate che ricordano albicocche secche, mango e peperone rosso. Al naso, oltre alla forte piccantezza, emergono leggere sfumature dolci e delicatamente affumicate, mentre il colore rosso pieno sottolinea il carattere ardente dei fiocchi di peperoncino frantumato.

Possibili utilizzi

• Per insaporire intensamente curry, stufati e chili con o sin carne con dosaggi molto ridotti.
• Come componente potente in salse piccanti, dip, marinate BBQ e rub secchi per grigliate.
• Per aromatizzare oli al peperoncino, chutney e oli aromatizzati, nonché per correggere con cautela la piccantezza direttamente a tavola.

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Ecuador
• Granulometria: frantumato, ca. 1–3 mm
• Colore: rosso
• Grado di piccantezza: > 500.000 unità Scoville (estremamente piccante)
• Tipo di prodotto: alimento, spezia
• Confezione: sacchetto da 1,05 kg