Bio Fenchel | geschroten | 1-2mm

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

Il finocchio bio di Biova è grossolanamente macinato con una granulometria di circa 1–2 mm e proviene da coltivazione biologica controllata in Egitto. I pezzi di semi dal verde chiaro al bruno diffondono un aroma caldo, dolce-speziato con una fine nota di anice e sono ideali come spezia per applicazioni professionali.

Grazie alla macinatura grossolana, gli oli essenziali dei semi di finocchio risultano ben disponibili senza essere completamente ridotti in polvere. La lavorazione delicata, l’accurata pulizia e la granulazione uniforme garantiscono una qualità affidabile come merce sfusa in ogni lotto.

In cucina il finocchio macinato grosso è versatile – dalle miscele per pane e panini ai piatti di verdure e pesce fino alle miscele per tè e alle miscele di erbe. Grazie alla granulometria di 1–2 mm la spezia è facile da dosare e può essere integrata direttamente in miscele di spezie, marinate o ricette per macinini, sia nella ristorazione e nelle manifatture sia nella cucina di casa.

Origine

Il finocchio proviene dall’Egitto, dove il clima soleggiato, secco-caldo e i terreni leggeri offrono condizioni ideali per le ombrellifere. Una lunga esperienza di coltivazione in regioni selezionate favorisce un aroma intenso e tipico della varietà.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Il finocchio bio viene coltivato secondo le linee guida dell’agricoltura biologica, senza fitofarmaci sintetici. Dopo il raccolto i semi vengono delicatamente essiccati, puliti e successivamente macinati grossolanamente, in modo da ottenere una granulometria uniforme di circa 1–2 mm, come preferito da Biova per la merce sfusa.

Caratteristiche particolari

La struttura granulata e grossolanamente macinata distingue questo prodotto dai semi di finocchio interi o finemente macinati. Combina una buona liberazione dell’aroma con una consistenza ancora percepibile e facilita la distribuzione uniforme nell’impasto o nelle miscele, in particolare per grandi volumi di produzione.

Differenze per origine e lavorazione

Il finocchio di coltivazione egiziana presenta un profilo intenso, dolce-speziato che si è dimostrato particolarmente adatto per tè, prodotti da forno e miscele di spezie. Rispetto al finocchio finemente macinato, il gusto del prodotto sfuso macinato grosso rimane stabile più a lungo e si esprime in modo più definito nel prodotto finito.

Gusto & odore

Il finocchio bio macinato grosso emana un profumo caldo, dolce e leggermente anisato, accompagnato da una delicata nota erbacea. Al palato si presenta delicatamente speziato e leggermente dolce, armonizzando sia le ricette salate sia quelle dolci.

Possibili applicazioni

• Come spezia in ricette per pane e panini, ad esempio per pani al finocchio o pani rustici in panifici e manifatture.
• Per piatti di verdure, pesce e al forno, ad esempio in miscele di spezie mediterranee o orientali nella ristorazione.
• Per la produzione di miscele per tè e miscele di erbe o oli aromatizzati, anche per miscele di spezie e per macinini Biova.

Specifiche del prodotto

• Paese di origine: Egitto
• Granulometria: macinato grosso, ca. 1–2 mm (granulato / grossolano)
• Colore: dal verde chiaro al bruno, tipico dei semi di finocchio
• Tipo di prodotto: alimento, spezia, merce sfusa
• Quantità netta per unità: ca. 1,05 kg