Bio Kurkuma | Granulat | 3-6mm

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

Questa curcuma biologica del Madagascar viene proposta come granulato uniformemente grossolano con una granulometria di circa 3–6 mm. I pezzetti di radice di curcuma di un vivace colore giallo-arancio conferiscono alle pietanze un colore intenso e un aroma speziato e caldo. Nella qualità Biova, questa spezia è ideale per tutti coloro che desiderano dosare la curcuma in modo pratico e utilizzarla anche come elemento visivo accattivante.

Grazie all’essiccazione delicata e alla granulazione grossolana, l’aroma naturale della curcuma si conserva particolarmente bene. Il granulato si lascia pesare con precisione, è scorrevole ed è ideale per miscele di spezie, rub e per le proprie creazioni di ricette Biova. In quanto prodotto biologico, è ottenuto secondo rigorose linee guida e controllato regolarmente per qualità e purezza.

In cucina, la curcuma bio in granulato offre molteplici possibilità d’impiego – dai curry agli stufati fino ai piatti a base di riso e verdure. I pezzi da 3–6 mm si reidratano leggermente in cottura e rilasciano lentamente il loro aroma nelle pietanze. In questo modo è possibile dosare la spezia in modo mirato e utilizzare la curcuma nella vostra cucina con un effetto deciso sia sul gusto che sul colore.

Provenienza

La curcuma proviene dal Madagascar, un’isola dal clima tropicale e dai terreni fertili. Le temperature calde e le abbondanti precipitazioni che vi si registrano offrono condizioni ideali per la crescita della pianta di curcuma. La materia prima viene ottenuta in aree di coltivazione selezionate, per garantire una qualità Biova costante.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Le piante di curcuma sono coltivate secondo criteri ecologici e senza l’impiego di fitofarmaci sintetici. Dopo la raccolta, le radici fresche vengono accuratamente pulite, tagliate in pezzi ed essiccate delicatamente. Successivamente si procede alla granulazione fino alla granulometria desiderata di 3–6 mm, prima che il prodotto venga confezionato e preparato per la spedizione.

Caratteristiche particolari

Il granulato unisce i vantaggi delle radici intere e della polvere: produce meno polvere, si dosa facilmente e rimane comunque aromatico. La struttura grossolana è ideale per macinapepe, miscele di tè o come componente visibile in blend di spezie. In combinazione con la qualità biologica e la provenienza controllata dal Madagascar, ne risulta una spezia Biova di alta qualità per uso professionale e domestico.

Differenze nella provenienza e nella lavorazione

Rispetto ad altre origini, la curcuma del Madagascar si distingue spesso per un aroma armonioso e caldo e un’elevata capacità colorante. La granulazione mirata a 3–6 mm fa sì che la spezia si sciolga più lentamente rispetto alla polvere e si distribuisca così in modo uniforme in stufati e miscele. Differenze nell’essiccazione e nella dimensione del taglio influiscono su consistenza e maneggevolezza, mentre il controllo di qualità Biova garantisce una selezione di prodotti costante.

Sapore e odore

Il granulato di curcuma bio emana un profumo caldo e speziato con note terrose e leggermente resinose. Al gusto risulta delicato, leggermente amaro e tipicamente speziato, senza essere invadente. L’intenso colore giallo-arancio dona inoltre alle pietanze un aspetto particolarmente invitante.

Possibili utilizzi

• Per insaporire e colorare curry, dal, piatti di riso e di verdure
• Come componente aromatica in miscele di spezie, rub e marinate
• Per brodi fatti in casa, stufati o bevande dorate in combinazione con altre spezie

Specifiche del prodotto

• Paese di origine: Madagascar
• Granulometria: Granulato, ca. 3–6 mm
• Colore: Giallo fino a giallo-arancio
• Peso per unità: 1,0 kg
• Tipo di prodotto: Alimento, spezia