Birds Eye Chili biologico macinato grosso, molto piccante

Descrizione del prodotto

Il Birds Eye Chili biologico Biova sono fiocchi di peperoncino rosso vivo, grossolanamente macinati, ottenuti da Capsicum frutescens con una granulometria di circa 2–4 mm. Portano in cucina una piccantezza netta e intensa di circa 90.000–120.000 Scoville.

L’essiccazione delicata e la lavorazione accurata preservano al meglio colore, aroma e grado di piccantezza dei peperoncini bio. Fornito sfuso in formati al chilo, Biova garantisce una qualità costante e tracciabile per ristorazione, laboratori artigianali e cuochi appassionati.

La struttura grossolana e granulare assicura una distribuzione uniforme nel piatto e facilita il dosaggio di questo peperoncino molto piccante. In questo modo il Birds Eye Chili biologico si presta in modo versatile per curry, stufati, salse, marinate e per creare i propri mix di spezie.

Origine

I peperoncini provengono principalmente da India e Uganda, aree dal clima caldo, forte irraggiamento solare e terreni fertili. Queste condizioni favoriscono un aroma marcato e una piccantezza decisa nell’intervallo 90.000–120.000 Scoville.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Le piante della specie Capsicum frutescens vengono coltivate in pieno campo secondo rigorosi criteri di agricoltura biologica controllata. I baccelli rossi, raccolti a piena maturazione, vengono essiccati delicatamente e poi macinati grossolanamente fino a ottenere una granulometria di circa 2–4 mm.

Caratteristiche

Con il suo grado di piccantezza molto elevato, questo peperoncino rientra tra i livelli di intensità 20.001–100.000 fino a 100.001–500.000. Il colore rosso brillante e la struttura grossolana lo rendono ideale per spice blend, rub, decorazioni, mentre Biova assicura una qualità biologica sfusa costante.

Differenze di origine e lavorazione

I peperoncini dall’Uganda offrono una piccantezza netta e diretta, mentre il prodotto indiano presenta spesso una leggera nota fruttata. Grazie alla lavorazione granulare uniforme, Biova combina entrambe le origini in un prodotto omogeneo con un livello di piccantezza facilmente riproducibile.

Gusto e aroma

Al palato i fiocchi ricordano i classici peperoncini thai: diretti, intensi e senza marcate note affumicate. Al naso si percepisce un caldo aroma di peperoncino, leggermente fruttato, con una speziatura piccante chiara che si sviluppa rapidamente e rimane a lungo persistente.

Possibili utilizzi

• Per dare piccantezza a curry, piatti al wok e altre preparazioni di ispirazione asiatica
• Per stufati, zuppe, chili con carne e piatti brasati dal carattere deciso
• Come ingrediente in marinate, dry rub per BBQ, hot sauce e miscele di spezie

Specifiche del prodotto

• Paesi di origine: India, Uganda
• Granulometria: macinato grosso, ca. 2–4 mm (granulare, grossolano)
• Colore: rosso
• Grado di piccantezza: ca. 90.000–120.000 Scoville (molto piccante)
• Tipo di prodotto: spezia biologica, prodotto sfuso
• Unità di peso: ca. 1,05 kg per sacchetto