Nibs di cacao biologico Trinitario tostati 48–50%

Descrizione del prodotto

Scopri il cacao biologico dell’Ecuador sotto forma di nibs di cacao Trinitario a granulometria grossa, con un profilo aromatico intenso e autentico. I pezzetti marroni si ottengono dalla rottura delle fave di cacao tostate e aggiungono una piacevole croccantezza alle tue ricette.

Grazie alla fermentazione controllata e a una tostatura delicata, i nibs di cacao biologici Biova sviluppano un equilibrio armonico tra fine amarezza, note tostate e leggere sfumature fruttate. Non contengono zuccheri aggiunti né aromi e presentano un contenuto naturale di burro di cacao di circa il 48–50%.

In cucina, in gastronomia e nelle piccole produzioni artigianali, i nibs di cacao sono estremamente versatili: ideali come topping croccante, per la panificazione o per creare cioccolati personalizzati. Arricchiscono muesli, granola, porridge, dessert e snack con un deciso gusto di cacao.

Origine

Le fave di cacao provengono dall’Ecuador, una tradizionale area di coltivazione di cacao pregiato con clima tropicale e suoli fertili. Temperature costanti e piogge regolari favoriscono aromi complessi e un’elevata qualità del cacao Trinitario.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Il cacao biologico cresce su piantagioni gestite secondo criteri ecologici, senza pesticidi sintetici né fertilizzanti minerali di sintesi. Dopo la raccolta, le fave vengono fermentate in modo controllato, delicatamente essiccate, tostate e infine spezzate in nibs a granulometria grossolana.

Caratteristiche

Elemento distintivo è l’elevato contenuto di burro di cacao, circa il 48–50%, che conferisce una texture piena e un aroma intenso. Il prodotto sfuso marrone di Biova è proposto in pezzatura grossolana, granulata / spezzata ed è privo di zuccheri aggiunti e aromi.

Origine e lavorazione

Il cacao Trinitario ecuadoriano è noto per la profondità aromatica e le fini note fruttate. La combinazione tra origine, fermentazione e tostatura calibrata Biova definisce il profilo caratteristico di questi nibs di cacao.

Gusto e aroma

Dal punto di vista sensoriale, i nibs colpiscono per il gusto di cacao intenso e leggermente amaro, accompagnato da delicate note di frutta secca e tostato. Al naso presentano un bouquet di cacao netto, con richiami a fave tostate e sottili accenti fruttati.

Possibili utilizzi

• Come topping croccante per muesli, granola, porridge, yogurt e smoothie bowl.
• Per arricchire prodotti da forno come cookies, brownies, cluster di granola o barrette ai cereali.
• Per cioccolato fatto in casa, praline, dessert o come snack puro in gastronomia e nelle produzioni artigianali.

Specifiche del prodotto

• Paese di origine: Ecuador
• Granulometria: prodotto sfuso, granulato / spezzato / grosso
• Colore: marrone