Cannella Cassia biologica macinata dal Vietnam, sfusa

Descrizione del prodotto

La cannella Cassia biologica dal Vietnam si distingue per l’aroma caldo, dolce-speziato e per l’aspetto omogeneo, marrone e finemente macinato. La polvere di cannella è ottenuta da stecche di Cassia selezionate in qualità biologica ed è proposta da Biova in pratico formato sfuso per uso professionale.

La granulometria fine, leggermente fioccosa e ben scorrevole permette un dosaggio preciso e una distribuzione omogenea in impasti, miscele e prodotti secchi. Panifici, ristorazione e laboratori artigianali ottengono così una qualità costante, facilmente integrabile nelle ricette già in uso.

Che si tratti di biscotti alla cannella, porridge, dessert o bevande calde, la Cassia macinata dona a piatti dolci e salati una nota intensa e armoniosa. Anche per curry, stufati e miscele di spezie, la polvere di cannella Biova offre una base estremamente versatile.

Origine

La cannella Cassia proviene dal Vietnam, dove il clima tropicale e i terreni ricchi di nutrienti offrono condizioni ideali per la coltivazione della cannella. Aree di produzione specializzate e partnership di lunga data garantiscono a Biova una qualità aromatica costante.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

I cinnamomi vengono coltivati secondo rigidi criteri di agricoltura biologica, senza l’impiego di fitofarmaci di sintesi. Dopo la raccolta, la corteccia viene essiccata delicatamente e successivamente macinata fino a ottenere una polvere fine, leggermente fioccosa e ben scorrevole.

Caratteristiche

Caratteristica è la granulometria fine ma leggermente fioccosa, particolarmente adatta ai formati sfusi e al confezionamento al dettaglio per grandi volumi di produzione. Questa spezia Biova si miscela, si dosa e si integra con facilità nei processi standardizzati.

Differenze per origine e lavorazione

La cannella Cassia vietnamita presenta una nota intensa, dolce-speziata e si distingue nettamente dalla cannella di Ceylon, più delicata. Un’essiccazione accurata e una macinazione standardizzata assicurano un’intensità aromatica riproducibile e una granulometria costante.

Gusto e aroma

Dal punto di vista sensoriale, la Cassia macinata offre un aroma di cannella intenso e caldo, con dolcezza marcata e una lieve piccantezza. Il profumo è deciso, speziato e tipico della Cassia, per cui ne bastano piccole quantità per arricchire in modo evidente cibi e bevande.

Possibili utilizzi

• Per aromatizzare prodotti da forno, torte, biscotti e cinnamon rolls in panifici e pasticcerie
• Come ingrediente aromatico in porridge, muesli, yogurt, dessert, gelati e creme
• Per bevande calde come chai, cacao, specialità a base di caffè, vin brulé o drink invernali

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Vietnam
• Granulometria: Fine / fioccosa, ben scorrevole
• Colore: Marrone