Cannella di Ceylon biologico | macinato

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

La cannella di Ceylon bio di Biova proviene da coltivazione biologica controllata in Sri Lanka ed è macinata fino a ottenere una polvere fine di colore marrone chiaro. Questa spezia, nota anche come cannella vera, convince con un profilo delicato, dolce‑aromatico e una nota speziata calda. Confezionata in unità sfuse (bulk), è ideale per l’uso professionale in panetteria, laboratori artigianali e ristorazione.

La corteccia interna accuratamente selezionata dei giovani rami di cannella viene essiccata delicatamente e macinata fino a ottenere una polvere omogenea fine/fioccosa. In questo modo la cannella di Ceylon bio si distribuisce in modo uniforme in impasti, creme e bevande senza formare grumi. Biova pone grande attenzione a una qualità costante, a un colore naturale e a un aroma elegante, facile da dosare.

In cucina la cannella macinata può essere utilizzata in molti modi – dai prodotti da forno, porridge e dessert fino alle bevande calde come punch, tè o vin brulé. Anche in curry, chutney e salse alla frutta la vera cannella di Ceylon dona delicati accenti aromatici. Così potete integrare facilmente la spezia biologica di Biova, in modo pratico e quotidiano, in ricette dolci e salate.

Origine

La cannella proviene dallo Sri Lanka, la patria classica della cannella di Ceylon. Il clima tropicale con elevata umidità e temperature costanti offre condizioni ideali per la coltivazione dei cespugli di cannella. Questa origine è sinonimo di un aroma particolarmente fine ed elegante e di una qualità costante della spezia.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Gli alberi di cannella vengono coltivati nell’ambito dell’agricoltura biologica, senza l’impiego di fitofarmaci sintetici. Per la vera cannella di Ceylon la tenera corteccia interna dei giovani germogli viene staccata a mano, pelata ed essiccata delicatamente. Successivamente la corteccia essiccata viene trasformata in una polvere finemente macinata, facile da dosare.

Caratteristiche particolari

La cannella di Ceylon si differenzia dalla cannella Cassia per il suo aroma più delicato, meno pungente, e per il colore marrone chiaro. La struttura fine e fioccosa della polvere facilita lo scioglimento in liquidi e impasti senza formare grumi. Come merce sfusa (bulk), il prodotto Biova è particolarmente adatto a cucine professionali, panetterie e rivenditori.

Differenze in origine e lavorazione

La cannella di Ceylon dello Sri Lanka è considerata particolarmente pregiata grazie ai metodi di raccolta tradizionali e alla selezione della corteccia interna. Rispetto alla cannella di altre regioni, l’aroma è per lo più più fine e leggero. La lavorazione delicata presso Biova contribuisce a preservare le sostanze aromatiche naturali.

Gusto & odore

Il profumo è caldo, dolciastro e molto aromatico, senza risultare invadente. Al gusto la cannella risulta finemente dolce, leggermente speziata e piacevolmente delicata, il che la rende perfetta in combinazione con vaniglia, cacao, frutta e frutta secca. La speziatura discreta la rende adatta anche a piatti salati.

Possibili utilizzi

• Per aromatizzare prodotti da forno, torte, biscotti e dolci da forno
• Per porridge, muesli, yogurt, dessert e composte di frutta
• Come spezia per bevande calde come tè, punch, vin brulé o chai

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Sri Lanka
• Granulometria: Fine / fioccosa
• Colore: Marrone
• Tipo di prodotto: Alimento, spezia, merce sfusa (bulk)
• Peso per unità: ca. 1,05 kg per unità