Cardamomo bio intero Naturland, baccelli interi 1,05 kg

Descrizione del prodotto

Il cardamomo biologico Naturland di Biova è composto da baccelli verdi interi dal profumo caldo, speziato e leggermente dolce. I frutti accuratamente essiccati proteggono i semi e preservano così il tipico profilo aromatico del cardamomo.

Grazie alla coltivazione biologica controllata secondo gli standard Naturland e a una lavorazione delicata, si conserva un’elevata percentuale di oli essenziali. Ricevete una spezia biologica pura e controllata di Biova, senza additivi superflui, ideale per la cucina professionale e domestica.

I baccelli interi di cardamomo sono perfetti per aromatizzare bevande calde, prodotti da forno dolci e piatti a base di riso o curry. A seconda della ricetta potete usare i baccelli interi oppure pestare al momento i semi per dosare al meglio l’aroma di cardamomo.

Origine

Il cardamomo proviene dalle regioni tropicali dell’Asia meridionale e sud-orientale, caratterizzate da elevata umidità e clima costantemente caldo. Le piante crescono preferibilmente in mezz’ombra su terreni ricchi di humus, condizione che favorisce un aroma equilibrato e complesso dei baccelli.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Le piante di cardamomo sono coltivate con metodo biologico, senza pesticidi di sintesi. I baccelli maturi vengono raccolti a mano, essiccati delicatamente, selezionati e infine confezionati come baccelli interi in pratiche buste da 1,05 kg.

Caratteristiche

A differenza del cardamomo macinato, nei baccelli interi gli oli essenziali restano protetti molto più a lungo. La certificazione Naturland garantisce elevati standard ecologici e sociali lungo l’intera filiera.

Differenze per origine e lavorazione

A seconda dell’area di coltivazione, il cardamomo può presentare sfumature che vanno dal fresco agrumato al caldo resinoso. Essiccazione, stoccaggio e accurata selezione dei lotti da parte di Biova influiscono in modo decisivo su intensità e finezza dell’aroma.

Gusto e profumo

I baccelli interi di cardamomo sprigionano un profumo intenso, caldo e leggermente dolce, con note di agrumi, eucalipto e delicate resine. Al palato risultano aromatici, speziati e piacevolmente freschi, particolarmente armoniosi in abbinamento a latte, zucchero e componenti cremose.

Possibili utilizzi

• Per aromatizzare chai, caffè, tè, vin brulé e altre bevande calde
• Per prodotti da forno dolci, dessert, riso al latte, porridge o composte di frutta
• Come spezia in curry, piatti di riso, zuppe in umido e marinate per verdure o carne

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: aree di coltivazione tropicali (Asia meridionale e sud-orientale)
• Granulometria: baccelli interi
• Colore: da verdastro a verde-bruno
• Peso per unità: busta da ca. 1,05 kg
• Tipo di prodotto: spezia biologica intera, certificata Naturland