Cardamomo bio macinato verde

Descrizione del prodotto

Il cardamomo biologico Biova è una spezia finemente macinata, di colore verdastro, dal profumo caldo-fresco e dal gusto intensamente aromatico. I semi provenienti da coltivazioni biologiche in Guatemala e Tanzania vengono macinati delicatamente fino a ottenere una polvere leggera e fioccosa, ideale sia per ricette dolci che salate.

L’accurata selezione della materia prima e la lavorazione delicata in qualità per uso sfuso garantiscono un profilo aromatico costante e di alto livello. La granulometria fine e fioccosa si distribuisce in modo uniforme in impasti, creme e preparazioni liquide e permette un dosaggio preciso, particolarmente interessante per i professionisti.

In cucina la polvere di cardamomo arricchisce caffè, tè, chai, prodotti da forno, dessert o curry con una nota fresca, leggermente dolce e speziata. Il cardamomo biologico Biova si presta così a un impiego molto versatile – dai piatti di riso orientali alle miscele di spezie invernali.

Origine

I semi di cardamomo provengono da selezionate aree di coltivazione biologica in Guatemala e Tanzania, caratterizzate da un clima caldo e umido. Queste condizioni favoriscono un profilo aromatico intenso e pulito delle capsule verdi e costituiscono la base della qualità costante garantita da Biova.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Il cardamomo è coltivato secondo i criteri dell’agricoltura biologica, senza l’impiego di fitofarmaci chimico-sintetici. Le capsule verdi vengono raccolte prevalentemente a mano al punto ottimale di maturazione, quindi essiccate con cura e macinate fino a ottenere una polvere fine e fioccosa.

Caratteristiche

Sono tipici l’origine da capsule verdi, il colore della polvere che va dal verdastro al marrone e la granulometria fine e fioccosa. Il confezionamento sfuso rende il cardamomo biologico Biova particolarmente interessante per grandi utilizzatori, laboratori artigianali e ristorazione.

Differenze di origine e lavorazione

Il cardamomo del Guatemala presenta un aroma intenso e leggermente dolce, mentre quello della Tanzania risulta più fresco e delicato. La combinazione delle diverse origini e l’essiccazione delicata preservano al meglio gli oli essenziali e il tipico bouquet del cardamomo.

Gusto e aroma

Il cardamomo verde macinato sprigiona un profumo fresco, speziato e leggermente dolce, con fini note agrumate ed eucaliptate. Al palato risulta aromatico, caldo e al tempo stesso rinfrescante, per cui ne bastano piccole quantità per valorizzare in modo deciso piatti e bevande.

Possibili utilizzi

• Per aromatizzare prodotti da forno, torte, biscotti e pasticceria natalizia
• Per chai, caffè, tè, cioccolata calda o latte speziato
• Per insaporire curry, piatti di riso, stufati e specialità orientali

Specifiche del prodotto

• Paesi d’origine: Guatemala, Tanzania
• Granulometria: fine, fioccosa
• Colore: verdastro fino a marrone