Cerfoglio biologico sfogliato, 1–5 mm, verde

Descrizione del prodotto

Il cerfoglio biologico Biova è un'erba aromatica da cucina finemente sfogliata, proveniente da agricoltura biologica controllata in Germania. Le delicate foglioline verdi vengono essiccate fino a ottenere una granulometria fioccosa di circa 1–5 mm, ideale per la cucina raffinata.

La coltivazione biologica e la lavorazione delicata danno vita a un condimento alle erbe biologico dalla struttura omogenea e dalla qualità costante. La granulometria fine e fioccosa si distribuisce in modo uniforme sia nei formati sfusi sia nei formati al dettaglio e consente un dosaggio preciso in zuppe, salse e salse fredde.

In ristorazione, industria alimentare e cucina domestica, il cerfoglio si presta a moltissimi utilizzi: dai piatti primaverili leggeri alle salse cremose. Consente di insaporire le preparazioni con una nota erbacea fresca, leggermente aniciata, e di usare il cerfoglio bio come spezia di base versatile.

Origine

Il cerfoglio proviene dalla Germania, dove il clima temperato favorisce una crescita lenta e uniforme. Queste condizioni sostengono un profilo aromatico armonico, delicato e speziato e soddisfano gli elevati requisiti di qualità di Biova per le erbe biologiche regionali.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

La coltivazione avviene secondo i criteri dell'agricoltura biologica controllata, senza l'impiego di fitofarmaci di sintesi. Dopo la raccolta, le piante vengono pulite, delicatamente essiccate e sfogliate fino a raggiungere la tipica granulometria fine e fioccosa di 1–5 mm, adatta sia ai formati sfusi sia a quelli al dettaglio.

Caratteristiche

Sono caratteristiche l'intensa colorazione verde e la consistenza leggera e fioccosa, che si integra facilmente in ricette sia umide sia secche. In combinazione con la qualità biologica e l'origine tedesca, Biova offre una base di condimento affidabile per applicazioni professionali.

Differenze per origine e lavorazione

A seconda dell'area di coltivazione, il cerfoglio può variare in intensità e nella sua nota aniciata. Grazie all'origine tedesca e alla lavorazione controllata di Biova si ottiene un profilo equilibrato, delicatamente speziato, che si distingue nettamente dalle varianti tagliate grossolanamente o liofilizzate con una struttura diversa.

Gusto e aroma

Dal punto di vista sensoriale presenta un aroma erbaceo delicato e fresco, con una leggera sfumatura dolce e aniciata. Il profumo è piacevolmente verde ed erbaceo, così il condimento valorizza gli altri ingredienti senza coprirli, risultando ideale per piatti fini ed equilibrati.

Possibili utilizzi

• Erba aromatica biologica fine per zuppe, salse chiare e stufati in ristorazione e grandi cucine
• Per insaporire quark alle erbe, salse fredde, omelette e altre preparazioni a base di uova
• Per aggiungere una nota erbacea fresca e verde a insalate, piatti di verdure e delicate preparazioni di pesce

Specifiche del prodotto

• Paese d'origine: Germania
• Granulometria: sfogliato, ca. 1–5 mm, fine / fioccosa
• Colore: Verde