Chiodi di garofano biologico | intero | 1,4 cm

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

I chiodi di garofano bio di Biova provengono da coltivazione biologica controllata in Sri Lanka e sono offerti interi, come chiodi di garofano di circa 1,4 cm. I boccioli essiccati sono compatti, marroni e possiedono un aroma intenso, caldo e speziato. Sono ideali per una cucina aromatica in ambito domestico, artigianale e nella ristorazione.

Grazie a un’attenta selezione della materia prima e a un’essiccazione delicata si ottiene una qualità di merce sfusa costantemente elevata. I chiodi di garofano interi mantengono più a lungo i loro oli essenziali, così che l’aroma si sprigiona lentamente e in modo controllato durante la cottura. Biova punta su una provenienza trasparente e su una merce al chilo conveniente con ca. 1,05 kg per unità.

Nell’utilizzo, i chiodi di garofano bio convincono per la loro versatilità in ricette dolci e salate. Che si tratti di stufati, marinate, prodotti da forno o bevande calde – ne bastano pochi pezzi per insaporire i piatti in modo caratteristico. Dopo la cottura, i chiodi di garofano interi possono essere facilmente rimossi senza influenzare la consistenza del piatto.

Origine

I chiodi di garofano provengono prevalentemente dallo Sri Lanka, una classica regione di coltivazione con clima tropicale e terreni fertili. Queste condizioni favoriscono una lenta maturazione dei boccioli e un elevato contenuto di oli essenziali, che sostiene l’aroma intenso dei chiodi di garofano Biova.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Gli alberi di garofano sono coltivati senza fitofarmaci sintetici e gestiti secondo le direttive biologiche. I boccioli chiusi vengono raccolti a mano non appena raggiungono la loro tipica colorazione bruno-rossastra. Successivamente vengono sottoposti a una delicata essiccazione al sole o all’aria finché i boccioli risultano duri, marroni e stabili in conservazione.

Caratteristiche particolari

Si tratta di chiodi di garofano interi, marroni, in merce sfusa, ideali per cucine professionali o per la scorta. La granulometria "pezzi / interi" consente un dosaggio preciso e una facile rimozione dopo la cottura. In combinazione con la merce al chilo di Biova nasce una soluzione economica per aziende con un maggiore consumo di spezie.

Differenze in origine e lavorazione

I chiodi di garofano provenienti dallo Sri Lanka possono differire leggermente nell’aroma rispetto a quelli di altre regioni, ad esempio per una sfumatura di maggiore dolcezza o speziatura. Anche il rispettivo metodo di essiccazione influisce su colore, resistenza alla rottura e contenuto di oli essenziali. Biova attribuisce grande importanza a una lavorazione quanto più delicata possibile, per preservare l’aromaticità naturale e il tipico colore marrone dei boccioli interi.

Gusto & odore

I chiodi di garofano interi offrono un gusto deciso, caldo-speziato e leggermente dolce. Il profumo è intenso, etereo e ricorda i dolci natalizi, il punch e la cucina invernale. Ne bastano pochi per aromatizzare in modo marcato fondi, salse o dessert.

Possibili utilizzi

• Per la cottura in stufati, zuppe, fondi e salse per piatti di carne e verdure
• Per bevande calde come vin brulé, punch, tè o caffè aromatizzato
• Per insaporire prodotti da forno, composte, chutney e frutta o verdure in conserva

Specifiche del prodotto

• Paese di origine: Sri Lanka
• Granulometria: pezzi / interi
• Colore: marrone
• Peso per unità: ca. 1,05 kg merce sfusa
• Tipo di prodotto: alimento / spezia, merce sfusa