Chiodi di garofano interi bio 1,4 cm, Sri Lanka

Descrizione del prodotto

I chiodi di garofano biologici Biova provengono da coltivazioni controllate in Sri Lanka e sono proposti interi, con una lunghezza di circa 1,4 cm. I boccioli floreali marroni sono essiccati, compatti e sviluppano un aroma intenso, caldo e speziato, ideale per cucina professionale e ristorazione.

Grazie a un’accurata selezione della materia prima e a un’essiccazione delicata, ricevete una qualità costante in formato sfuso a peso. I chiodi di garofano interi conservano più a lungo i loro oli essenziali, così l’aroma si sprigiona lentamente in cottura e può essere dosato con precisione.

In uso, i chiodi di garofano bio esprimono al meglio il loro potenziale sia in ricette dolci che salate, dagli stufati alle bevande calde. Dopo la cottura i chiodi interi si rimuovono facilmente, caratteristica che li rende particolarmente pratici per cucine professionali, grandi utilizzatori e per la dispensa.

Origine

I chiodi di garofano provengono prevalentemente da Sri Lanka, una tradizionale area di coltivazione con clima tropicale e suoli fertili. Queste condizioni favoriscono una maturazione lenta dei boccioli, un elevato contenuto di oli essenziali e la costante qualità Biova.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

I garofani sono coltivati secondo i criteri dell’agricoltura biologica, senza fitofarmaci di sintesi. I boccioli chiusi vengono raccolti a mano e poi essiccati delicatamente al sole o all’aria finché diventano duri, marroni e stabili in conservazione – ideali per la vendita sfusa in confezioni da chilo.

Caratteristiche

Si tratta di chiodi di garofano interi, marroni, con granulometria “pezzi / interi”, particolarmente adatti ad aziende con un consumo elevato di spezie. Il prodotto sfuso Biova consente un utilizzo economico, una dosatura precisa e facilita la rimozione dei chiodi dopo la cottura.

Differenze per origine e lavorazione

I chiodi di garofano provenienti da Sri Lanka si distinguono per un aroma intensamente speziato con una fine nota dolce, che può differire da quello di altre origini. L’essiccazione delicata e un’accurata selezione riducono la rottura, preservano il tipico colore marrone e garantiscono un elevato contenuto di oli essenziali.

Gusto e profumo

I chiodi di garofano interi offrono un gusto deciso, caldo-speziato e leggermente dolce. Il profumo è intenso, etereo e ricorda i dolci natalizi, il vin brulé, il punch e la cucina invernale; ne bastano pochi per aromatizzare in modo marcato piatti e bevande.

Possibili utilizzi

• Per la cottura in umido di brasati, stufati, fondi e salse per piatti di carne e verdure
• Per bevande calde come vin brulé, punch, tè o caffè aromatizzato in casa e nella ristorazione
• Per insaporire prodotti da forno, composte, chutney, frutta o verdure in conserva e preparazioni da dispensa

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Sri Lanka
• Granulometria: Pezzi / interi
• Colore: Marrone