Chiodi di garofano interi bio, 1,4 cm

Descrizione del prodotto

I chiodi di garofano biologici Biova provengono da coltivazioni controllate nello Sri Lanka e sono proposti interi, con una lunghezza di circa 1,4 cm. I boccioli floreali essiccati, di colore marrone, sviluppano un aroma intenso, caldo e speziato, ideale per la cucina professionale e la ristorazione.

Grazie a un'attenta selezione della materia prima e a un'essiccazione delicata, ricevete una qualità costante in confezioni da chilo per uso professionale. I chiodi di garofano interi biologici mantengono più a lungo gli oli essenziali, così l'aroma si sprigiona lentamente durante la cottura e può essere dosato con precisione.

In cucina i chiodi di garofano mostrano tutta la loro versatilità in ricette dolci e salate, dagli stufati alle bevande calde. Dopo la cottura i chiodi interi si rimuovono facilmente, caratteristica che li rende particolarmente pratici per grandi utilizzatori, ristorazione e scorte di magazzino.

Origine

I chiodi di garofano provengono prevalentemente dallo Sri Lanka, una tradizionale area di coltivazione con clima tropicale e terreni fertili. Queste condizioni favoriscono una lenta maturazione dei boccioli e garantiscono la costante qualità Biova.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Gli alberi di garofano sono coltivati secondo i disciplinari biologici, senza l'impiego di fitofarmaci di sintesi. I boccioli chiusi vengono raccolti a mano e successivamente essiccati delicatamente al sole o all'aria, finché diventano duri, marroni e stabili in conservazione.

Caratteristiche

Si tratta di chiodi di garofano interi, marroni, con granulometria "pezzi / interi", ideali per aziende con un elevato consumo di spezie. Le forniture sfuse Biova permettono un utilizzo economico, supportano un dosaggio preciso e facilitano la rimozione dei chiodi dopo la cottura.

Differenze per origine e lavorazione

I chiodi di garofano dallo Sri Lanka si distinguono per un aroma intensamente speziato con una fine nota dolce, che può differire da quello di altre origini. L'essiccazione delicata e un'accurata selezione riducono la rottura, preservano il tipico colore marrone e assicurano un elevato contenuto di oli essenziali.

Gusto & profumo

I chiodi di garofano interi offrono un gusto deciso, caldo-speziato e leggermente dolce. Il profumo è intenso, etereo e ricorda i dolci natalizi, il vin brulé, il punch e la cucina invernale; ne bastano pochi per aromatizzare in modo marcato piatti e bevande.

Possibili utilizzi

• Per la cottura in umido di stufati, zuppe, fondi e salse per piatti di carne e verdure
• Per bevande calde come vin brulé, punch, tè o caffè aromatizzato in casa e nella ristorazione
• Per insaporire prodotti da forno, composte, chutney, frutta o verdure in conserva e preparazioni da dispensa

Specifiche del prodotto

• Paese d'origine: Sri Lanka
• Granulometria: Pezzi / interi
• Colore: Marrone