Cipolla biologica tostato a pezzi 0,5–3 cm sfusa

Descrizione del prodotto

La cipolla biologica Biova è ottenuta da cipolle gialle da consumo provenienti dall’Egitto, tagliate grossolanamente in pezzi di circa 0,5–3 cm e delicatamente tostate. I pezzi di cipolla dorati offrono una consistenza croccante e un aroma armonico e tostato, ideale per le cucine professionali.

Grazie all’attento processo di essiccazione e tostatura, il sapore naturale si concentra, la dolcezza delicata risulta più evidente e le note tostate ricordano le classiche cipolle fritte croccanti. La struttura grossolana, granulare e leggermente sminuzzata garantisce una granulometria omogenea, facile da dosare, miscelare e lavorare.

In uso, la cipolla biologica grossolanamente granulata integra la cipolla fresca ovunque servano velocità, aroma intenso e croccantezza. È perfetta per zuppe, salse, stufati, piatti in padella e come topping visibile e croccante su insalate, bowl, snack salati e per miscele di spezie in ristorazione e piccole produzioni artigianali.

Origine

Le cipolle gialle da consumo utilizzate per questa cipolla biologica provengono dall’Egitto, dove il clima soleggiato e secco e i terreni ben drenati favoriscono uno sviluppo aromatico intenso. Aree di coltivazione selezionate garantiscono un profilo gustativo equilibrato, particolarmente adatto alla cipolla granulata grossa sfusa di Biova.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

La cipolla biologica è coltivata secondo i disciplinari dell’agricoltura biologica e raccolta al punto ottimale di maturazione. Dopo il lavaggio e la pelatura, i bulbi vengono tagliati grossolanamente, delicatamente essiccati e successivamente tostati, quindi confezionati come prodotto granulato / sminuzzato / grossolano sfuso in imballi da 1,05 kg.

Caratteristiche

Sono tipici i pezzi grossi di circa 0,5–3 cm e il colore dal giallo dorato al leggermente brunito della cipolla tostata. Il processo di tostatura intensifica le note di tostato e caramello, esalta la dolcezza naturale e rende il prodotto ideale per miscele di spezie, prodotti convenience e topping decorativi con croccantezza ben visibile.

Differenze per origine e lavorazione

A seconda del paese di origine, l’aroma della cipolla varia da dolce e delicato a deciso e speziato; il prodotto egiziano presenta un profilo aromatico equilibrato. Grazie alla tostatura mirata, questa cipolla biologica si distingue nettamente dalle cipolle solo essiccate all’aria e non tostate, offrendo una consistenza più croccante.

Gusto e profumo

Al naso si percepisce un intenso aroma di cipolla con una dolcezza fine e discrete note di tostato. Al palato si combinano una piccantezza lieve, una dolcezza piacevole e leggere note tostate di frutta secca, mentre i pezzi grossi assicurano una croccantezza leggera.

Possibili utilizzi

• Da usare come topping croccante per insalate, bowl, burger, hot dog o snack salati.
• Per insaporire zuppe, stufati, salse, piatti in padella e gratin.
• Per miscele di spezie secche, marinate, rub e prodotti convenience in ristorazione e laboratori artigianali.

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Egitto
• Granulometria: a pezzi, ca. 0,5–3 cm, granulata / sminuzzata / grossolana
• Colore: Giallo, tostato