Cipolla biologico | granulato | 2-5 mm | affumicata a freddo

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

Questi granuli di cipolla bio offrono il pieno aroma di cipolle mature in una forma pratica e senza lacrime. I pezzetti marroni, grossolanamente granulati con una granulometria di 2–4 mm, uniscono un condimento intenso a una fine nota affumicata. La base sono cipolle biologiche accuratamente selezionate da coltivazione controllata.

Grazie alla delicata affumicatura a freddo in un affumicatoio partner Biova specializzato in Germania, il granulato acquisisce un aroma di fumo marcato ma armonioso. Il condimento di cipolla risulta leggermente più dolce e più delicato rispetto alle cipolle fresche e si dosa molto facilmente. Come merce sfusa è ideale per cucine professionali, laboratori artigianali e miscelatori di spezie.

Nella cucina creativa, i granuli di cipolla bio affumicati a freddo arricchiscono zuppe, salse, marinate e salse da intingere, così come piatti di verdure e insalate. In particolare in rub BBQ, miscele per grigliate e creme spalmabili saporite, conferiscono un’autentica nota affumicata e di cipolla. In questo modo, con Biova potete creare facilmente accenti aromatici senza dover tagliare cipolle fresche.

Provenienza

Le cipolle per questi granuli provengono da coltivazione biologica controllata in Egitto, dove le condizioni soleggiate e secche favoriscono un aroma intenso. Dopo l’essiccazione, la materia prima viene portata in Germania. Lì avviene l’ulteriore raffinazione secondo gli standard di qualità Biova.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Le cipolle bio vengono coltivate in pieno campo, raccolte, delicatamente essiccate e successivamente trasformate in granuli grossolani. In un affumicatoio tedesco certificato bio, il granulato trascorre circa sette giorni nel fumo freddo di legno di faggio di alta qualità. Questa lenta raffinazione preserva il tipico sapore di cipolla e lo arricchisce con una fine nota affumicata.

Caratteristiche particolari

Caratteristica è la combinazione di origine biologica, granulometria grossolana e complessa affumicatura a freddo. A differenza del semplice cipollotto in polvere, questo prodotto granulare marrone offre una struttura decisamente più marcata e una sensazione in bocca più intensa. La lavorazione in Germania consente a Biova un controllo di qualità completo.

Differenze in origine e lavorazione

Mentre il prodotto di partenza proviene da coltivazioni egiziane con forte influsso solare, la raffinazione avviene interamente in Germania. L’affumicatura a freddo con fumo di faggio distingue chiaramente questi granuli dalle varianti non affumicate o dai prodotti affumicati a caldo. Nasce così un equilibrio armonico tra la dolcezza della cipolla e una chiara nota affumicata.

Sapore e odore

A livello sensoriale si percepisce un tipico sapore di cipolla speziato, con una piccantezza lieve, dolce e delicata. Il profumo di fumo di legno di faggio è chiaramente riconoscibile senza risultare invadente. In bocca si sviluppa un’aromaticità rotonda e saporita che dona profondità e pienezza a molti piatti.

Possibili utilizzi

• Per insaporire zuppe, stufati, salse e salse cremose
• Come componente aromatica in marinate, rub BBQ e spezie per grigliate
• Per insalate, padellate di verdure, sformati e piatti vegani o vegetariani

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Egitto (coltivazione), Germania (raffinazione)
• Granulometria: granuli, ca. 2–4 mm, granulato / grossolano
• Colore: marrone
• Unità di peso: ca. 1,01 kg di merce sfusa per kg