Citronella biologico | fiocchi | 2-4 mm

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

La citronella bio di Biova proviene da coltivazione biologica controllata in Egitto ed è proposta sotto forma di fiocchi verdi finemente granulati con granulometria di 2–4 mm. I pezzi uniformi ricordano visivamente le erbe essiccate e sprigionano un aroma fresco e agrumato. Come merce sfusa, questa citronella è ideale per cucine professionali e per appassionati di cucina esigenti che apprezzano una qualità costante.

Grazie all’essiccazione delicata, gli oli essenziali si conservano in gran parte, permettendo lo sviluppo di un aroma chiaro e intenso. La struttura granulata / macinata grossa / a grana grossa garantisce una buona dosabilità e una distribuzione omogenea nel piatto. Biova attribuisce grande importanza a un’origine trasparente e a una lavorazione orientata alla qualità, rendendo questa spezia particolarmente interessante per grandi utilizzatori e produttori di miscele di spezie.

In zuppe, curry, piatti al wok e stufati, la citronella finemente granulata conferisce alle pietanze una nota fresca e limonata senza risultare dominante. Anche in miscele di tè, limonate o acqua aromatizzata, la citronella bio di Biova si integra con facilità. Grazie alla pratica forma in fiocchi è subito pronta all’uso ed è ideale per tutti coloro che desiderano sfruttare in modo versatile il tipico gusto della citronella.

Origine

La citronella cresce in Egitto in condizioni calde e soleggiate che favoriscono un marcato aroma agrumato. Il clima secco e i terreni adatti sostengono una crescita uniforme delle piante. L’agricoltura biologica rinuncia ai fitofarmaci sintetici e crea le basi per una materia prima di alta qualità.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Nella coltivazione si seguono i principi dell’agricoltura biologica, con una lavorazione delicata del suolo e un’attenta selezione del materiale vegetale. Dopo la raccolta, i gambi vengono puliti, essiccati delicatamente e successivamente granulati in fiocchi di 2–4 mm. Questa granulometria facilita sia l’ulteriore trasformazione industriale sia il dosaggio preciso in cucina.

Caratteristiche particolari

La struttura granulata distingue chiaramente questa variante dai gambi interi e permette un rilascio più rapido degli aromi. Sotto forma di fiocchi verdi, la citronella si integra armoniosamente nelle miscele di spezie e nei tè e si abbina perfettamente alle varianti sfuse / al dettaglio per grandi consumatori. Il rigoroso controllo di qualità di Biova garantisce una consistenza costante e un profilo aromatico stabile.

Differenze di origine e lavorazione

La citronella proveniente da diverse aree di coltivazione può variare nell’aroma; il prodotto egiziano si presenta spesso chiaro, fresco e piacevolmente agrumato. La lavorazione in fiocchi, rispetto ai pezzi grossi o ai gambi interi, conferisce al prodotto finale una consistenza più fine. In questo modo la spezia può essere incorporata in modo particolarmente efficace in miscele secche, prodotti istantanei e applicazioni liquide.

Gusto & odore

All’olfatto la citronella si presenta con un intenso aroma agrumato fresco e leggere note erbacee. Al gusto è chiara, vivace e limonata, ma senza l’acidità marcata di un limone. La fine granulometria favorisce una formazione uniforme dell’aroma in tutto il piatto.

Possibili utilizzi

• Per insaporire zuppe asiatiche, curry, piatti al wok e stufati
• Per miscele di tè aromatiche, tè freddi, limonate e acqua aromatizzata
• Come ingrediente in miscele di spezie, marinate, chutney e dressing

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Egitto
• Granulometria: Fiocchi, ca. 2–4 mm, granulata / macinata grossa / grossolana
• Colore: Verde
• Tipo di confezione: Merce sfusa, ideale per grandi consumatori
• Peso per unità: ca. 1,05 kg per kg di peso nominale