Curcuma biologica in polvere 2,5–3,5 % curcumina

Descrizione del prodotto

La curcuma biologica Biova proviene dall’India ed è macinata fino a ottenere una polvere fine, di un intenso colore giallo aranciato. Questa spezia, nota anche come radice gialla o zafferano delle Indie, si distingue per l’aroma caldo e terroso e per un contenuto naturale di curcumina superiore al 2,5 %.

Grazie all’essiccazione delicata e alla granulometria fine fino a leggermente fioccosa, la curcuma in polvere è facile da dosare e si scioglie in modo omogeneo nelle preparazioni. Fornita sfusa in unità da circa 1,05 kg, Biova garantisce una qualità costante con potere colorante e aromatizzante definito per gli utilizzatori professionali.

In cucina la curcuma biologica è estremamente versatile: ideale per curry, piatti a base di riso, pasta e verdure, ma anche per salse, dip e marinate. Anche bevande come golden milk, smoothie o shot beneficiano del colore intenso e della nota delicatamente speziata e leggermente amara.

Origine

La curcuma proviene dall’India, area di coltivazione tradizionale di Curcuma longa con clima tropicale e suoli ricchi di nutrienti. Queste condizioni favoriscono rizomi aromatici, dal colore intenso e di stabile qualità biologica.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Le piante sono coltivate secondo i criteri dell’agricoltura biologica, senza pesticidi di sintesi. Dopo la raccolta i rizomi vengono puliti, essiccati delicatamente e finemente macinati, quindi confezionati come prodotto sfuso in unità da circa 1,05 kg.

Caratteristiche

Elemento distintivo è il contenuto di curcumina definito, pari a circa il 2,5–3,5 %, che assicura un potere colorante e aromatizzante affidabile. Il colore intenso dal giallo all’arancio brillante e la granulometria omogenea, fine / fioccosa, rendono questa spezia Biova particolarmente interessante per cucine professionali, laboratori artigianali e ristorazione.

Differenze per origine e lavorazione

A seconda dell’origine, della varietà e del tipo di essiccazione, la curcuma può variare nell’aroma e nell’intensità del colore. La qualità biologica indiana di Biova presenta un profilo caldo e terroso, una marcata colorazione gialla e una struttura uniformemente fine rispetto a prodotti più grossolani o macinati in modo irregolare.

Gusto e profumo

La polvere sprigiona un profumo caldo, leggermente legnoso, che ricorda lo zenzero con note terrose e delicatamente floreali. Al palato la curcuma risulta delicatamente speziata e lievemente amara, senza piccantezza, ed è ideale come base per miscele di curry e creazioni di spezie innovative.

Possibili utilizzi

• Per insaporire e colorare curry, piatti di riso, pasta e verdure in cucina domestica e nella ristorazione.
• Per zuppe, stufati, salse, dip, marinate e creme spalmabili in cucina e nelle manifatture alimentari.
• Come ingrediente per golden milk, smoothie, shot, miscele di spezie e come colorante naturale giallo.

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: India
• Granulometria: fine / fioccosa, macinata
• Colore: giallo fino ad arancione, intensamente colorante
• Contenuto di curcumina: ca. 2,5–3,5 %
• Formato confezione: ca. 1,05 kg di prodotto sfuso per unità