Data dolce biologico | fino | > 0,01 mm

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

Il dolcificante di datteri bio di Biova è ottenuto da datteri completamente maturi e denocciolati provenienti dalla Tunisia, macinati fino a diventare una polvere fine di colore giallastro‑bianco. Questo dolcificante naturale è composto al 100% da polpa di frutta e non contiene additivi. Con una delicata nota di dattero e una gradevole sfumatura di caramello, questo zucchero di datteri è un’alternativa aromatica allo zucchero raffinato.

Grazie all’essiccazione e alla macinazione delicate, nel dolcificante di datteri bio rimangono in larga misura i preziosi componenti del dattero, come le fibre alimentari, nonché parte dei minerali e delle vitamine. A differenza del classico zucchero raffinato, si tratta di un dolcificante completo ottenuto dal frutto intero. La granulometria fine e fioccosa, superiore a 0,01 mm, garantisce una buona scorrevolezza e un dosaggio uniforme – ideale per la cucina, le manifatture artigianali e l’impiego come merce sfusa con qualità Biova.

Potete utilizzare il dolcificante di datteri bio di Biova ovunque usereste normalmente lo zucchero – ad esempio per cuocere al forno, cucinare o rifinire dessert. In particolare in muesli, porridge, yogurt, bowl di smoothie o puree di frutta, la dolcezza naturale con il suo delicato aroma di caramello risulta particolarmente gradevole. Per le bevande fredde lo zucchero di datteri è meno adatto, poiché la polvere si scioglie solo lentamente e non completamente.

Origine

I datteri utilizzati provengono dalla Tunisia, una tradizionale area di coltivazione di frutti del deserto di alta qualità. Il clima caldo e secco, con molte ore di sole, favorisce una dolcezza naturale pronunciata e un aroma armonioso. Biova punta su materie prime accuratamente selezionate provenienti da regioni affermate con qualità costante.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

I datteri vengono raccolti dalle palme al momento ottimale di maturazione, quindi denocciolati ed essiccati delicatamente. Successivamente, la pura polpa di frutta, senza ulteriori additivi, viene macinata fino a ottenere una polvere fine e fioccosa con una granulometria superiore a 0,01 mm. Fasi di produzione controllate contribuiscono a preservare il più possibile colore, gusto e contenuto di nutrienti del frutto.

Caratteristiche particolari

Una caratteristica centrale di questo dolcificante di datteri bio è che non è composto da saccarosio isolato, bensì dal frutto intero. Per questo contiene naturalmente fibre alimentari, nonché una quota di minerali e vitamine. La struttura fine e facilmente dosabile lo rende particolarmente interessante per applicazioni come merce sfusa in panifici, confetterie e nella cucina creativa professionale.

Differenze in origine e lavorazione

A seconda del paese di origine e della varietà, zucchero e dolcificanti di datteri possono variare in colore, potere dolcificante e profilo aromatico. I datteri tunisini si distinguono spesso per una dolcezza equilibrata e un delicato aroma di caramello. Il metodo di lavorazione scelto da Biova, come pura polvere di frutta senza estrazione, garantisce un prodotto naturale dal gusto tipico della varietà.

Gusto & odore

Il dolcificante di datteri bio offre una dolcezza intensa ma armoniosa, con una delicata nota di dattero e una fine sfumatura di caramello. All’olfatto ricorda la frutta secca e leggermente il caramello. Il colore giallastro‑bianco e la granulometria fine e fioccosa lo rendono versatile nell’uso, senza colorare eccessivamente le pietanze.

Possibili applicazioni

• Per dolcificare torte, biscotti, barrette di muesli e altri prodotti da forno
• Come dolcificante naturale in muesli, porridge, yogurt, quark o smoothie bowl
• Per rifinire dessert, puree di frutta, creme e bevande calde come il cacao

Specifiche del prodotto

• Paese di origine: Tunisia
• Granulometria: fine, > 0,01 mm, fine / fioccosa
• Colore: giallo, bianco
• Tipo di prodotto: alimento, dolcificante, zucchero di datteri, merce sfusa
• Peso per unità: ca. 1,05 kg per unità da 1 kg