Fiocchi di peperoncino bio rossi, grossi 1–3 mm, 6.000–30.000 SHU

Descrizione del prodotto

I fiocchi di peperoncino bio Biova portano in cucina un rosso intenso e una piccantezza facile da dosare. I fiocchi grossolanamente macinati, con granulometria 1–3 mm, hanno un grado di piccantezza compreso tra circa 6.000 e 30.000 Scoville.

L’essiccazione delicata e la frantumazione controllata preservano in gran parte colore, aroma e profilo di piccantezza. La struttura granulare aderisce bene alle pietanze ed è ideale sia per la ristorazione sia per i cuochi amatoriali più esigenti.

Con questi fiocchi di peperoncino bio potete insaporire salse, marinate, stufati o piatti alla griglia e modulare la piccantezza da delicatamente speziata a decisamente intensa. Anche come topping su pizza, pasta o bowl, i fiocchi rossi di peperoncino regalano un forte impatto visivo e aromatico.

Provenienza

I peperoncini provengono prevalentemente da coltivazioni biologiche controllate in Cina, caratterizzate da un clima caldo e soleggiato. Lunghi tempi di maturazione favoriscono un rosso intenso e un profilo di piccantezza equilibrato, che Biova garantisce grazie a partner accuratamente selezionati.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Le piante sono coltivate secondo i criteri dell’agricoltura biologica, senza pesticidi sintetici né fertilizzanti chimici. I baccelli rossi, raccolti a piena maturazione, vengono essiccati delicatamente e poi grossolanamente frantumati in fiocchi di circa 1–3 mm.

Caratteristiche

Caratteristica è l’ampia gamma di piccantezza, da 6.000 a 30.000 SHU, che va da moderata a decisamente intensa. La granulometria grossa assicura pezzetti di peperoncino ben visibili, una piacevole sensazione al palato e rende i fiocchi ideali come prodotto sfuso per miscele di spezie e grandi utilizzatori.

Differenze di origine e lavorazione

A seconda dell’area di coltivazione possono variare leggermente la nota fruttata, le sfumature affumicate e l’intensità della piccantezza. Processi standardizzati di essiccazione e macinazione presso i partner Biova garantiscono che colore, granulometria e aroma dei fiocchi di peperoncino restino il più possibile costanti tra i vari lotti.

Gusto e aroma

Dal punto di vista sensoriale i fiocchi offrono una piccantezza netta di peperoncino con leggere note fruttate che ricordano il peperone essiccato. Il profumo è caldo, speziato e vivace, mentre la piccantezza nei piatti cresce in modo moderato e, a seconda del dosaggio, può diventare decisamente intensa.

Possibili utilizzi

• Per insaporire salse, zuppe, stufati, curry e piatti in padella
• Come topping su pizza, pasta, bowl, verdure al forno, snack e finger food
• Per marinate, rub, chutney e salse in ricette alla griglia e BBQ

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Cina
• Granulometria: grossolanamente macinato, ca. 1–3 mm
• Colore: rosso
• Grado di piccantezza: ca. 6.000–30.000 Scoville (SHU)
• Forma: granulare / frantumato
• Peso per unità: ca. 1,05 kg per sacchetto