Fiocchi di sale Petalos | 0,1-8,0 mm

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

Questi fini fiocchi di sale Petalos dalla Spagna sono delicati fiocchi di sale bianchi con una granulometria di 0,1–8,0 mm. Nascono da una sorgente salina naturale nelle montagne della provincia di Alicante e vengono ottenuti nella salina tradizionale La Fortuna. I cristalli leggeri e croccanti di Biova conferiscono alle pietanze una finitura elegante e possono essere facilmente sbriciolati con le dita.

Grazie alla lavorazione delicata in un sistema chiuso e alla pura lavorazione manuale, i fiocchi di sale mantengono la loro naturale struttura a lamelle. La consistenza fioccosa garantisce una distribuzione uniforme del sale e permette un dosaggio preciso direttamente nel piatto. Come merce sfusa di alta qualità sono ideali per cucine professionali, confezionamenti di gastronomia fine e per gli appassionati di cucina esigenti che attribuiscono grande valore a una qualità costante.

Nell’utilizzo, i fiocchi di sale Petalos si rivelano particolarmente versatili: sono adatti come sale da finitura, fiocchi di sale decorativi o pregiato sale da tavola. Che si tratti di carne, pesce, verdure, insalate o pane – i fiocchi dal gusto delicatamente salato creano accenti mirati. In questo modo integrate facilmente questo speciale fiocco di sale Biova nella vostra cucina quotidiana e nelle vostre creazioni gourmet più creative.

Origine

I fiocchi di sale provengono da una regione montuosa della provincia spagnola di Alicante, a circa 40 km dal Mar Mediterraneo. Lì sgorga una sorgente salata la cui salamoia viene utilizzata fin dal Medioevo nella salina La Fortuna. Il clima secco e soleggiato e i venti costanti creano condizioni ideali per la cristallizzazione naturale del sale gemma bianco.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

L’estrazione avviene in un sistema chiuso, nel quale la salamoia viene immessa in modo controllato e fatta evaporare lentamente. Sole e vento si occupano della maggior parte dell’asciugatura, dando vita a un processo particolarmente efficiente dal punto di vista energetico. I petali di sale che si formano vengono raccolti a mano, selezionati e delicatamente essiccati prima di essere confezionati come merce sfusa da fine a fioccosa.

Caratteristiche particolari

Caratteristica è la struttura irregolare e lamellare con una granulometria di 0,1–8,0 mm. I fiocchi di sale gemma bianchi sono croccanti, ma al tempo stesso leggeri e fragili e sono quindi ideali come sale da dita. Si rinuncia ad additivi, ottenendo così un fiocco di sale naturale che valorizza miratamente le pietanze e le esalta sia visivamente che sensorialmente.

Differenze in origine e lavorazione

A differenza dei fiocchi di sale marino provenienti da saline a cielo aperto, questo fiocco di sale si basa su una salamoia controllata di sale gemma nell’entroterra. Il sistema chiuso riduce le influenze esterne e garantisce una qualità costante. La lenta cristallizzazione e la tradizionale lavorazione manuale conferiscono ai fiocchi di sale Biova la loro tipica struttura fioccosa e filigranata, che si distingue nettamente dal sale da cucina industriale macinato.

Gusto & odore

I fiocchi di sale Petalos hanno un gusto piacevolmente delicato e salato e risultano meno pungenti al palato rispetto al sale da cucina finemente macinato. Grazie alla struttura ariosa, i fiocchi si sciolgono lentamente sulla lingua e sostengono un profilo aromatico armonioso. Dal punto di vista olfattivo sono neutri e rispettano il gusto naturale delle pietanze.

Possibili utilizzi

• Come sale da finitura per completare carne, pesce o verdure grigliate direttamente prima di servire
• Per insaporire insalate, carpaccio, bruschette o antipasti come decorativi fiocchi di sale bianchi
• Come pregiato sale da tavola in ciotoline o macinini per la ristorazione, la gastronomia fine e la cucina di casa

Specifiche del prodotto

• Paese di origine: Spagna
• Granulometria: 0,1–8,0 mm, da fine a fioccosa
• Colore: Bianco
• Tipo di sale: Fiocchi di sale da salamoia di sale gemma
• Tipo di prodotto: Alimento / spezia, fiocchi di sale, merce sfusa
• Peso per unità: ca. 1,05 kg merce sfusa
• Unità di confezionamento: 1 unità, ideale per ulteriore lavorazione e confezionamento