Fiore di Sale | fiocchi | 0.5-2.0 mm

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

Il Fiore di Sale è un sale marino particolarmente fine proveniente dalle tradizionali saline di Trapani in Sicilia. I fiocchi chiari e delicati, con una granulometria di 0,5–2,0 mm, si sciolgono facilmente e conferiscono alle pietanze una nota salata delicata e armoniosa. Come sale in fiocchi di alta qualità è ideale per la rifinitura finale direttamente a tavola.

Il sale marino naturale viene ottenuto per Biova in modo delicato in vasche poco profonde, in cui l’acqua di mare evapora lentamente grazie al sole e al vento. I fini fiocchi di sale vengono raccolti a mano a fine estate, essiccati e confezionati come sale in fiocchi granulare e grosso in pratici formati sfusi. In questo modo ricevete un sale gourmet costantemente di alta qualità e privo di additivi.

In cucina il Fiore di Sale di Biova si dimostra particolarmente versatile – dai piatti mediterranei alle insalate fresche fino alle verdure e alle carni grigliate. La struttura a fiocchi permette un dosaggio preciso e garantisce una finitura fine con una piacevole croccantezza. Utilizzate i fiocchi di sale come elegante sale da tavola per completare consapevolmente e con precisione i vostri piatti.

Origine

Il sale marino proviene dall’Italia, più precisamente dalle saline di Trapani, nel nord-ovest della Sicilia. Lì dominano un sole intenso, una brezza marina costante e un’acqua di mare pulita – condizioni ideali per un sale in fiocchi di alta qualità. La regione è nota per la sua lunga tradizione saliniera e rappresenta una qualità costantemente elevata.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

La produzione avviene in vasche di evaporazione poco profonde, in cui l’acqua di mare viene concentrata lentamente. In condizioni climatiche ottimali si formano in superficie fini cristalli, che vengono delicatamente raccolti a mano come fior di sale. Successivamente i fiocchi vengono essiccati con cura e confezionati per Biova come sale in fiocchi granulare e grosso in formato sfuso da 1,05 kg.

Caratteristiche particolari

Caratteristici sono il colore bianco chiaro e la struttura fioccosa, ma comunque granulare, con una granulometria di 0,5–2,0 mm. Rispetto al comune sale da cucina, questo sale in fiocchi risulta più delicato e meno pungente nel gusto. Si scioglie lentamente sulla lingua e sostiene gli aromi senza coprirli.

Differenze in origine e lavorazione

A differenza del sale da cucina raffinato industrialmente, questo sale marino siciliano rimane in gran parte naturale. La tradizionale raccolta a mano e la delicata essiccazione preservano la tipica struttura dei fiocchi di sale. Il particolare microclima della regione di Trapani conferisce al sale in fiocchi un profilo sensoriale unico.

Gusto & odore

Il Fiore di Sale di Biova si distingue per un gusto salato delicato e pulito, privo di note amare invadenti. I fini fiocchi si sciolgono piacevolmente in bocca e sottolineano il sapore naturale delle pietanze. A livello olfattivo il sale marino risulta discreto e neutro, come è tipico per un Fleur de Sel di alta qualità.

Possibili utilizzi

• Come sale da tavola per la rifinitura finale di carne, pesce e verdure direttamente a tavola
• Per completare insalate, carpaccio, bruschette e altri antipasti mediterranei
• Per fini finishing di piatti alla griglia, pasta, risotti o verdure al forno

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Italia
• Granulometria: 0,5–2,0 mm, granulare / grosso, sale in fiocchi
• Colore: Bianco
• Tipo di sale: Sale marino, Fiore di Sale / Fleur de Sel
• Tipo di prodotto: Alimento, sali in fiocchi, merce sfusa
• Unità di confezionamento: Unità sfusa da 1,05 kg