Fleur de Sel greco, cristalli grossi 2–20 mm, 1 kg

Descrizione del prodotto

Questo Fleur de Sel dalla Grecia è un sale marino naturale proveniente da tradizionali saline sulla costa del Mediterraneo. I cristalli grossi e irregolari con granulometria 2–20 mm ricordano piccoli fiori di sale e donano ai piatti una delicata nota mediterranea.

Da Biova il sale marino viene raccolto delicatamente a mano, essiccato all’aria e non raffinato. In questo modo si preservano la struttura originaria, una leggera umidità residua e il tipico contenuto di minerali.

In cucina creativa il Fleur de Sel è ideale come sale da finitura direttamente prima del servizio. Che si tratti di verdure grigliate, pesce, carne o pane croccante, il sale marino Biova esalta i sapori senza coprirli.

Origine

Il sale marino proviene da saline soleggiate sulla costa mediterranea greca. Acqua di mare pulita, tanto sole e vento creano le condizioni ideali per la formazione di fini fiori di sale di qualità costante.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Per il sale marino Biova l’acqua di mare viene convogliata in bacini poco profondi e concentrata lentamente. Quando in superficie si formano i caratteristici cristalli, questi vengono raccolti con cura a mano, essiccati all’aria e confezionati nella granulometria grossa 2–20 mm.

Caratteristiche

Tipici di questo Fleur de Sel sono i cristalli leggermente umidi e delicati, che si sciolgono piacevolmente sulla lingua. La lavorazione artigianale in piccoli lotti e l’assenza di raffinazione lo rendono un autentico prodotto naturale Biova.

Differenze per origine e lavorazione

I sali marini variano a seconda della regione per contenuto di minerali, forma dei cristalli e grado di umidità. Il Fleur de Sel greco è noto per la sua sapidità delicata e per i cristalli relativamente grandi, particolarmente adatti come sale da finitura.

Gusto e profumo

Al palato questo sale marino risulta morbido, armonico e piacevolmente salato, senza note pungenti o amare. I cristalli grossi offrono una leggera croccantezza, mentre un sottile sentore di mare e freschezza caratterizza il profumo.

Possibili utilizzi

• Come sale da finitura per verdure grigliate, pesce e carne poco prima di servire.
• Per insaporire insalate, carpacci, bruschette e altri antipasti mediterranei.
• Per dare un tocco speciale a pane, focaccia, burro o come contrasto su dessert come caramello o cioccolato.

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Grecia
• Granulometria: ca. 2–20 mm, grossa
• Colore: naturalmente bianco fino a leggermente crema