Flor de Sal dal delta dell’Ebro, sale marino spagnolo

Descrizione del prodotto

Questo Flor de Sal del delta dell’Ebro è un sale marino bianco, naturale, dalla struttura fine e fioccosa. Nelle saline tradizionali sulla costa mediterranea spagnola i delicati fiocchi di sale si formano in superficie e Biova li propone come sale gourmet dal gusto delicato.

Grazie alla raccolta e all’essiccazione delicate in un’area naturale protetta, il contenuto naturale di sali minerali rimane in gran parte intatto. Il sale marino è lavorato senza additivi, accuratamente selezionato e confezionato in modo che la granulometria fine sia facile da dosare e si distribuisca in modo uniforme.

In cucina questo Flor de Sal è ideale come sale da finitura per piatti caldi e freddi. Insaporite con precisione carne, pesce, verdure o insalate e conferite alle vostre preparazioni, con il sale marino Biova, una nota salata chiara e discreta.

Origine

Il sale marino proviene dalla Spagna, più precisamente dal delta dell’Ebro in Catalogna. Il clima marittimo soleggiato, ventoso e con acque marine pulite favorisce la formazione di sali marini bianchi e fini con una caratteristica struttura a fiocchi.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Nelle vasche di evaporazione poco profonde, durante i mesi estivi si forma in superficie un sottile strato di lamelle di sale. Questi cristalli di Flor de Sal vengono raccolti a mano, essiccati all’aria e confezionati senza raffinazione in sacchetti da circa 1,05 kg.

Caratteristiche

Sono tipici la granulometria fine e fioccosa, il colore bianco brillante e il contenuto di minerali naturale. La combinazione di raccolta manuale tradizionale, lavorazione delicata e origine in un’area naturale protetta rende questo sale marino Biova una specialità davvero particolare.

Differenze per origine e lavorazione

A differenza del sale raffinato prodotto industrialmente, questo sale marino nasce esclusivamente dall’evaporazione naturale dell’acqua di mare. Il particolare microclima del delta dell’Ebro e la laboriosa raccolta manuale, possibile solo per poche settimane all’anno, influenzano in modo evidente la consistenza e il gusto dei fini fiocchi di sale.

Gusto & aroma

Dal punto di vista sensoriale, il Flor de Sal offre un sapore di sale delicato e pulito, senza note pungenti. I fiocchi sottili si sciolgono facilmente, esaltano gli aromi propri dei cibi e apportano un carattere marino fresco e neutro, privo di retrogusti.

Possibili utilizzi

• Da usare come sale da finitura per carne, pesce e frutti di mare alla griglia o in padella, direttamente prima di servire.
• Per completare piatti di verdure, insalate, carpacci o antipasti con una fine texture di sale in fiocchi.
• Per valorizzare pane e burro, salse, bruschette o piatti mediterranei come topping discreto di fiocchi di sale bianchi.

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Spagna
• Granulometria: Fine / fioccosa
• Colore: Bianco
• Tipo di sale: Sale marino, Flor de Sal
• Contenuto: ca. 1,05 kg per sacchetto