Fumado Chili | gemahlen | rot | geräuchert

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

Fumado Chili è una polvere di chili finemente macinata e affumicata dalla Spagna, dal colore rosso brillante e dal intenso aroma di fumo. Unisce una piccantezza gradevole a una calda speziatura e dona un colore intenso a molti piatti.

Grazie alla tradizionale affumicatura su fumo di legna e alla successiva macinazione nasce una spezia dal forte profilo aromatico e dal grado di piccantezza equilibrato. Biova punta su un prodotto puro, senza additivi superflui e con una dichiarazione trasparente.

In cucina, la polvere di chili affumicata è ideale per piatti alla griglia, stufati, marinate e padellate di verdure. In questo modo conferite con poco sforzo a piatti mediterranei e internazionali una autentica nota BBQ e il tipico carattere Fumado.

Origine

La polvere di chili proviene dalla Spagna, dove la coltivazione e l’affumicatura del chili vantano una lunga tradizione. Le condizioni soleggiate e mediterranee favoriscono un aroma intenso e un rosso pieno e saturo.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Dopo la raccolta, i peperoncini vengono accuratamente essiccati e delicatamente affumicati su fumo di legna. Successivamente vengono macinati finemente, in modo che colore, piccantezza e nota affumicata si conservino in modo ottimale.

Caratteristiche particolari

Caratteristica è la combinazione tra marcata affumicatura, piccantezza gradevole e colore rosso brillante. La fine granulometria consente un dosaggio preciso e una distribuzione uniforme in rub, salse e miscele di Biova.

Differenze in origine e lavorazione

I Fumado Chili spagnoli si distinguono per le tecniche tradizionali di affumicatura e un profilo aromatico caldo e armonioso. Un’essiccazione controllata e un’intensità di fumo costante garantiscono in Biova una qualità riproducibile per ogni lotto.

Gusto & odore

Al naso si percepisce un marcato aroma di fumo con note speziate di paprika e chili. Al palato si sviluppa una piccantezza piacevolmente intensa, ma non estrema, con una speziatura calda, leggermente dolce e un finale persistente.

Possibili applicazioni

• Insaporire carne alla griglia, rub, marinate e salse BBQ con piccantezza affumicata
• Rifinire stufati, chili con carne, piatti brasati e in padella
• Insaporire in modo aromatico verdure, patate al forno, piatti di riso e pasta

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Spagna
• Granulometria: macinato
• Colore: rosso
• Affumicatura: affumicato (Fumado)
• Peso per unità: busta da 1,0 kg