Galgant biologico macinato dall’Indonesia, 1 kg

Descrizione del prodotto

Il galgant biologico Biova è una spezia finemente macinata da agricoltura biologica controllata in Indonesia. La polvere, di colore dal beige al marrone chiaro, ricorda visivamente lo zenzero e dona ai piatti un aroma caldo e speziato con una delicata nota agrumata.

In Biova la lavorazione delicata è al primo posto, per preservare al meglio il profilo aromatico naturale del galgant. La granulometria fine e omogenea garantisce un dosaggio preciso e una distribuzione uniforme nelle vostre preparazioni.

La radice di galgant biologica macinata è molto versatile nella cucina asiatica, dai curry alle zuppe fino ai piatti al wok. In questo modo potete integrare facilmente la polvere aromatica di galgant nella vostra cucina quotidiana.

Origine

La radice di galgant proviene dall’Indonesia, una tradizionale terra di spezie con clima tropicale, abbondanti precipitazioni e suoli fertili. Queste condizioni favoriscono un aroma intenso e una qualità costante, come Biova richiede per le sue spezie biologiche.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

La coltivazione avviene secondo i criteri dell’agricoltura biologica, senza fitofarmaci di sintesi. Dopo la raccolta i rizomi vengono puliti, essiccati delicatamente, finemente macinati e confezionati in imballi da 1 kg che proteggono l’aroma.

Caratteristiche

Sono tipiche la combinazione di piccantezza delicata e freschezza leggermente agrumata e l’appartenenza alla famiglia delle Zingiberaceae, la stessa dello zenzero. Come spezia biologica Biova, il galgant è privo di additivi e aromi artificiali.

Differenze per origine e lavorazione

A seconda della zona di coltivazione, il grado di piccantezza e l’intensità dell’aroma possono variare. Il galgant indonesiano si distingue per un gusto equilibrato e non dominante, che grazie all’essiccazione delicata e alla macinatura fine risulta particolarmente chiaro e definito.

Gusto & aroma

Al naso la polvere ricorda lo zenzero, ma risulta più fresca e meno pungente, con note calde, speziate e delicatamente agrumate. Al palato presenta una piccantezza da lieve a media, che dona profondità ai piatti senza coprire gli altri aromi.

Possibili utilizzi

• Per insaporire curry, piatti al wok e zuppe asiatiche
• Per arricchire stufati, padellate di verdure e piatti a base di lenticchie
• Per marinature, chutney o paste per piatti di carne, pesce e tofu

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Indonesia
• Granulometria: finemente macinato
• Colore: marrone chiaro / beige
• Peso per unità: 1,0 kg
• Tipo di prodotto: spezia biologica, radice di galgant macinata