Granulato di cipolla biologica affumicato a freddo 2–4 mm, marrone

Descrizione del prodotto

Scoprite la cipolla biologica in formato granulare grosso con granulometria 2–4 mm, che unisce il gusto intenso delle cipolle mature a una delicata nota di fumo di faggio. I granuli marroni provengono da agricoltura biologica controllata e vengono raffinati secondo gli standard di qualità Biova.

La delicata affumicatura a freddo in una affumicatoio partner specializzato di Biova in Germania crea un aroma di fumo armonico con una speziatura di cipolla dolce e delicata. La struttura granulare grossa permette un dosaggio preciso ed è ideale come prodotto sfuso per cucine professionali e laboratori artigianali.

In cucina calda e fredda il granulato di cipolla affumicato a freddo valorizza zuppe, salse, marinate e salse da intingere, ma anche piatti di verdure e insalate. In particolare in rub per BBQ, mix da griglia e creme spalmabili salate potete dare rapidamente e in modo pulito una autentica nota affumicata di cipolla senza dover tagliare cipolle fresche.

Origine

Le cipolle provengono da agricoltura biologica controllata in Egitto, dove le condizioni soleggiate e secche favoriscono un aroma intenso. Dopo l’essiccazione, la materia prima arriva in Germania, dove Biova segue la raffinazione e il controllo qualità.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Le cipolle biologiche vengono coltivate in pieno campo, raccolte, delicatamente essiccate e successivamente lavorate in un granulato grosso da 2–4 mm. In un affumicatoio certificato bio in Germania il granulato trascorre diversi giorni nel fumo freddo di legno di faggio, sviluppando così un profilo affumicato finemente equilibrato.

Caratteristiche

Caratteristica è la combinazione di origine biologica, granulometria grossa e complessa affumicatura a freddo. A differenza del semplice cipolla in polvere, questo prodotto granulare marrone offre struttura, una sensazione in bocca più intensa e una distribuzione uniforme nelle miscele di spezie.

Origine e lavorazione

Se la coltivazione in Egitto beneficia dell’elevata esposizione al sole, la raffinazione avviene interamente in Germania. L’affumicatura a freddo con fumo di faggio distingue nettamente questo granulato dalle varianti non affumicate e garantisce un equilibrio armonico tra la dolcezza della cipolla e una chiara nota affumicata.

Gusto e aroma

Dal punto di vista sensoriale si percepisce un tipico sapore di cipolla speziato, con piccantezza delicata e una leggera nota dolce. Il profumo di fumo di faggio è chiaramente riconoscibile senza risultare invadente e dona ai piatti una piacevole profondità saporita.

Utilizzi

• Per insaporire zuppe, stufati, salse e salse cremose da intingere
• Come componente aromatica in marinate, rub per BBQ e spezie per grigliata
• Per insalate, padellate di verdure, sformati e piatti vegani e vegetariani

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Egitto (coltivazione), Germania (raffinazione)
• Granulometria: granulato, ca. 2–4 mm, granulare / grosso
• Colore: marrone