Habanero Red Savina granulato grosso

Descrizione del prodotto

L’Habanero Red Savina è uno dei peperoncini più piccanti e da Biova è disponibile come granulato di peperoncino grossolanamente macinato, con una granulometria di circa 2–5 mm. I pezzi di un rosso intenso, provenienti dall’Ecuador, uniscono una piccantezza decisa ad aromi fruttati e tropicali e donano alle vostre ricette un aspetto visivamente molto marcato.

Con un grado di piccantezza di ca. 150.000–320.000 Scoville, questo condimento al peperoncino rientra nella fascia 100.001–500.000 ed è ideale per tutte le applicazioni in cui è richiesta una piccantezza estrema e ben definita. L’essiccazione delicata e la lavorazione curata da parte di Biova garantiscono un colore stabile, un aroma concentrato e un dosaggio preciso, anche quando il prodotto viene utilizzato come merce sfusa per uso professionale.

Utilizzate l’Habanero Red Savina in modo mirato in salse, marinate, BBQ rub e stufati piccanti per conferire alle vostre ricette un chiaro e netto “chili kick”. Grazie alla granulometria grossa è possibile controllare con precisione piccantezza, texture e aspetto, adattandoli alle diverse esigenze di ristorazione, laboratori artigianali e cucina domestica evoluta.

Origine

I peperoncini Habanero provengono dall’Ecuador, dove temperature elevate, molta luce solare e altitudini adatte offrono condizioni ideali per varietà estremamente piccanti. Il clima favorisce una maturazione uniforme, un colore rosso intenso e un marcato aroma fruttato, che si riflettono direttamente sulla qualità e sul profilo di piccantezza del granulato.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Le piante vengono coltivate in selezionate aree di produzione in Ecuador e raccolte a mano al pieno grado di maturazione. Successivamente i baccelli vengono essiccati delicatamente e trasformati in peperoncino grossolanamente macinato con granulometria definita di 2–5 mm, ottenendo così un granulato facilmente dosabile per utilizzi sfusi e professionali.

Caratteristiche

Il Red Savina è noto per l’estrema piccantezza e il profilo aromatico fruttato-tropicale, per cui bastano piccole quantità per rendere i piatti decisamente piccanti. La struttura grossolana del granulato di peperoncino Biova ne facilita la lavorazione, si distribuisce in modo uniforme nelle miscele e si integra alla perfezione in spice blend piccanti, rub e ricette di salse.

Differenze per origine e lavorazione

A seconda del paese di origine, gli Habanero possono variare in fruttato, dolcezza e piccantezza; il prodotto ecuadoriano offre una combinazione armoniosa di dolcezza e piccantezza intensa. L’essiccazione controllata e il granulato grosso a granulometria definita di Biova assicurano risultati riproducibili e facilitano la standardizzazione delle ricette in produzione e ristorazione.

Gusto & aroma

Dal punto di vista sensoriale si percepisce un aroma intensamente fruttato, che ricorda la frutta tropicale, con una piccantezza molto marcata e persistente. Al naso il granulato di peperoncino sprigiona un profumo speziato-fruttato, leggermente affumicato, che conferisce ai piatti un carattere deciso, piccante e fruttato.

Possibili utilizzi

• Produzione di salse piccanti, dip e salsa per ristorazione, laboratori artigianali e format street food
• Insaporire marinate, BBQ rub e ricette alla griglia per carne, pollame, pesce o verdure
• Impiego in stufati, curry, chili con carne o zuppe piccanti per un intenso chili kick

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Ecuador
• Granulometria: ca. 2–5 mm, granulato / macinato grosso
• Colore: Rosso
• Grado di piccantezza: ca. 150.000–320.000 Scoville (100.001–500.000, molto piccante)
• Tipologia di prodotto: Condimento al peperoncino, merce sfusa
• Peso per sacchetto: ca. 1,03 kg