Habanero Red Savina in polvere, macinato molto piccante

Descrizione del prodotto

L’Habanero Red Savina in polvere di Biova proviene dall’Ecuador e con circa 150.000–320.000 Scoville rientra tra le spezie molto piccanti. La polvere rosso brillante, fine con leggere scagliette, unisce una piccantezza intensa a un aroma fruttato di tipo tropicale.

Grazie all’essiccazione delicata e alla macinatura accurata, colore, profumo e grado di piccantezza restano in gran parte invariati, dando origine a una polvere di chili omogenea e facile da dosare. Biova punta su una qualità costante nel gruppo di piccantezza 100.001–500.000 e propone il prodotto in formato sfuso conveniente.

In salse piccanti, marinature, rub da griglia o hot sauce, la polvere di Habanero sprigiona una piccantezza intensa e persistente con note fruttate di chili. Ne bastano piccole quantità per raggiungere il grado di piccantezza desiderato e rifinire con precisione le ricette.

Origine

I peperoncini Habanero per questa spezia Biova crescono in selezionate aree di coltivazione dell’Ecuador. Clima caldo, molto sole e piogge regolari creano le condizioni ideali per peperoncini molto piccanti con colore stabile e aroma marcato.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Le piante vengono coltivate a quote adatte e raccolte a mano al pieno grado di maturazione. In seguito i baccelli vengono essiccati delicatamente e macinati fino a ottenere una polvere fine con leggere scaglie, che viene confezionata sfusa in unità da circa 1,05 kg.

Caratteristiche

Con circa 150.000–320.000 Scoville, questa polvere di Habanero Red Savina rientra nella categoria di piccantezza molto alta 100.001–500.000. L’intenso colore rosso, la granulometria uniforme fine / fioccosa e il pratico formato grande la rendono ideale per miscele di spezie, salse e cucina professionale.

Differenze per origine e lavorazione

Gli Habanero variano in fruttato, colore e piccantezza a seconda di paese d’origine, clima e suolo. Le condizioni in Ecuador favoriscono un aroma spiccatamente fruttato-tropicale, mentre l’essiccazione delicata e la macinatura accurata adottate da Biova garantiscono una polvere omogenea e facilmente dosabile.

Gusto & profumo

Dal punto di vista sensoriale, la polvere di Habanero Red Savina si presenta con una piccantezza rapida e persistente e note fruttate, leggermente tropicali. Al naso sviluppa un tipico profumo di chili con componente calda, lievemente dolce e un intenso aroma di peperone.

Possibili utilizzi

• Per insaporire salse piccanti, salse tipo salsa, dip e condimenti infuocati in cucina professionale e domestica.
• Come componente di rub da griglia, marinature e salse BBQ per carne, pollame o verdure.
• Per la produzione di olio al chili, paste piccanti o miscele di spezie saporite nell’industria alimentare.

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Ecuador
• Granulometria: Fine / fioccosa
• Colore: Rosso