Jalapeño rosso frantumato 1–3 mm, 15.000–30.000 SHU

Descrizione del prodotto

Questo jalapeño rosso di Biova è ottenuto da baccelli completamente maturi, essiccati delicatamente e lavorati in un granulato di peperoncino piuttosto grosso di circa 1–3 mm. Il colore rosso intenso e il grado di piccantezza definito, intorno a 15.000–30.000 Scoville, garantiscono una speziatura vivace e facilmente dosabile, ideale sia per le cucine professionali che per quelle domestiche.

Grazie alla struttura granulare, la piccantezza si distribuisce in modo uniforme nel piatto e rimane ben visibile. Biova punta su una lavorazione a secco senza additivi superflui, così aroma, colore e resa rimangono stabili, in particolare per forniture sfuse e applicazioni in gastronomia.

Il granulato di jalapeño è perfetto per i classici Tex-Mex, stufati, zuppe, marinate e salse. La granulometria grossolana permette di dosare con precisione il livello di piccantezza desiderato e dona alle vostre ricette una nota di jalapeño autentica.

Origine

I baccelli di jalapeño provengono da consolidate aree di coltivazione in Cina, caratterizzate da un clima caldo e soleggiato. Collaborazioni di lunga data consentono a Biova di garantire una qualità costante e un grado di piccantezza uniforme.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Le piante di peperoncino vengono coltivate in pieno campo e raccolte selettivamente al raggiungimento della piena maturazione rossa. Dopo la pulizia, segue un’essiccazione delicata; in seguito i baccelli vengono grossolanamente frantumati fino a ottenere una granulometria di circa 1–3 mm.

Caratteristiche

A differenza dei peperoncini estremamente piccanti, questo granulato di jalapeño offre una piccantezza da media a decisa, ben controllabile, con un aroma leggermente fruttato. La struttura grossolana e granulare e il colore rosso intenso lo rendono ideale per miscele di spezie, forniture sfuse e cucine professionali.

Differenze di origine e lavorazione

A seconda del paese di origine, gli jalapeño possono variare in piccantezza, aroma e contenuto di umidità. Il prodotto cinese qui proposto è lavorato in modo da garantire un’essiccazione uniforme, una granulometria grossolana definita e una qualità riproducibile per ricette ricorrenti.

Gusto e profumo

Dal punto di vista sensoriale, il granulato di peperoncino presenta una piccantezza vivace, da media a intensa, con leggere note fruttate. Il profumo è caldo, speziato e tipico del peperoncino, senza marcate note affumicate o amare.

Possibili utilizzi

• Per insaporire chili con carne, gulasch, stufati e zuppe
• Come componente piccante in salse BBQ, rub e marinate per carne, pollame o verdure
• Per piatti Tex-Mex come tacos, burritos, fajitas o nachos gratinati

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Cina
• Granulometria: frantumato, ca. 1–3 mm, granulato grosso
• Colore: rosso
• Grado di piccantezza: ca. 15.000–30.000 Scoville
• Confezione: prodotto sfuso, ca. 1,01 kg per sacchetto