Kala Namak sale nero granulare 2–5 mm

Descrizione del prodotto

Scoprite il Kala Namak in versione sale nero a grana grossa, ottenuto da salgemma pakistano che Biova propone come granulato da 2–5 mm. I cristalli bruno‑violacei colpiscono per il colore scuro e il profumo che ricorda le uova sode.

La lavorazione tradizionale con la pianta Salsola Stocksii genera naturali composti solforati, responsabili dell’aroma caratteristico. Il sale nero granulare si scioglie lentamente, si dosa con precisione ed è ideale per macine, miscele di spezie e uso professionale.

Nella cucina vegana e vegetariana il Kala Namak si utilizza per dare un tocco autentico a tofu strapazzato, omelette di ceci e ad altri piatti vegetali tipo “uovo”. In questo modo ampliate il vostro assortimento con un sale aromatizzato versatile di Biova, che valorizza i piatti dal punto di vista sensoriale e dona una nota decisa.

Origine

Il sale nero indiano proviene dal Pakistan, una regione con giacimenti di salgemma stabili e ricchi di minerali. Partite selezionate vengono lavorate per Biova e trasformate in questo speciale sale da condimento.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

La base è un sale cristallino naturale, tradizionalmente cotto insieme alla pianta Salsola Stocksii. Dopo il riscaldamento il sale viene essiccato, grossolanamente frantumato e accuratamente setacciato fino a ottenere la granulometria 2–5 mm.

Caratteristiche

Tipici di questo Kala Namak sono il contenuto di solfuro di idrogeno e di ferro, che determinano la colorazione scura e l’odore intenso. A differenza del comune sale da tavola, viene impiegato specificamente come sale da condimento per conferire una marcata nota solforata.

Differenze di origine e lavorazione

A seconda dell’area di provenienza e della durata della lavorazione, le sfumature di colore variano dal marrone al viola e cambia anche l’intensità dell’aroma. Il sale nero pakistano selezionato da Biova offre un equilibrio armonico tra sapidità delicata e pronunciata nota solforata.

Gusto e profumo

All’olfatto il sale ricorda chiaramente le uova sode, per via dei naturali composti solforati. Al palato unisce una salinità moderata a una marcata nota di zolfo, leggermente affumicata, e in piccole quantità agisce come condimento molto intenso.

Possibili utilizzi

• Per insaporire piatti vegani tipo uova strapazzate, tofu scramble e omelette di ceci
• Come spezia per macedonie, chutney, chaat e raita nella cucina indiana
• Per piatti di verdure, frutta esotica, bevande, long drink e miscele di spezie nel macinino

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Pakistan
• Granulometria: Granulato 2–5 mm, grosso, granulare / frantumato
• Colore: Da marrone a viola, tipico sale nero