Lemon Myrtle biologica tagliata 2–4 mm, Australia

Descrizione del prodotto

La Lemon Myrtle biologica Biova è una spezia agrumata bio proveniente dall’Australia, presentata come granuli di foglie verdi con una granulometria di circa 2–4 mm. Le foglie tagliate di mirto limone sviluppano un aroma netto, intensamente agrumato, con delicate sfumature di eucalipto.

Grazie all’essiccazione delicata e alla lavorazione accurata, il granulato di erbe Biova si distingue per l’elevata qualità costante e l’alta concentrazione aromatica. La struttura grossolana, granulare e leggermente sminuzzata resta ben visibile nelle miscele di spezie, si dosa con facilità ed è ideale per l’uso sfuso da parte di professionisti.

In cucina la Lemon Myrtle biologica è estremamente versatile: si abbina a piatti di pesce e pollame, verdure, dessert e bevande. Grazie al forte potere aromatizzante basta una dose contenuta, il che rende questa spezia agrumata perfetta per sali aromatici, dressing e miscele agrumate personalizzate all’interno dell’assortimento Biova.

Origine

La Lemon Myrtle proviene dall’Australia, dove questo sempreverde arbustivo cresce in prossimità delle foreste pluviali subtropicali. Temperature miti, piogge regolari e terreni sabbiosi e sassosi ben drenati favoriscono un alto contenuto di oli essenziali e quindi un intenso aroma di limone.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Le piante vengono coltivate in regime biologico controllato in regioni selezionate e raccolte al grado di maturazione ottimale. Dopo la raccolta si procede a un’essiccazione delicata, quindi le foglie vengono tagliate a una granulometria grossolana di circa 2–4 mm e confezionate sfuse in sacchetti da circa 1,05 kg.

Caratteristiche

Elemento distintivo è la combinazione tra un intenso profumo di limone e leggere note balsamiche che ricordano eucalipto e canfora. La struttura grossolana del granulato di foglie verdi permette un’integrazione omogenea in sali aromatici, marinate e miscele secche, offrendo al contempo un interessante rapporto quantità/qualità per ristorazione, laboratori artigianali e rivenditori.

Differenze per origine e lavorazione

La Lemon Myrtle australiana è considerata il riferimento, poiché cresce nell’area di origine naturale dell’arbusto e beneficia di condizioni climatiche ideali. Rispetto ad altre erbe agrumate come citronella o verbena al limone, il suo aroma risulta più netto e intenso, mentre il taglio grossolano da 2–4 mm consente un rilascio controllato dell’aroma e una struttura erbacea ben visibile nel prodotto finito.

Gusto & profumo

Al naso si percepisce un bouquet di limone molto fresco e dominante, che ricorda la scorza di limone. Al palato la Lemon Myrtle offre una nota agrumata intensa ma armoniosa, priva dell’amaro tipico di molte scorze di agrumi, così che piccole quantità bastano per aromatizzare in modo deciso pietanze e bevande.

Possibili utilizzi

• Per insaporire piatti di pesce, frutti di mare e pollame in ricette mediterranee e asiatiche.
• Per dessert, prodotti da forno, gelati, sorbetti e per limonate, tè e cocktail rinfrescanti con una chiara nota agrumata.
• Per la preparazione di sali aromatici, marinate, dressing e miscele di spezie personalizzate con profilo al limone.

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Australia
• Granulometria: tagliata, ca. 2–4 mm, granulare / sminuzzata / grossolana
• Colore: verde
• Confezione: ca. 1,05 kg di prodotto sfuso in sacchetto