Maldon Sea Salt Flakes* secchio da 1,4 kg - Origine: Inghilterra * Non destinato alla vendita al de

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

Maldon Sea Salt è un sale marino tradizionale ottenuto nella città costiera di Maldon, nell'Essex in Inghilterra. Le caratteristiche scaglie piramidali sono di un bianco puro, croccanti e si sciolgono piacevolmente in bocca. Nella generosa unità in formato bulk, questo sale in fiocchi è ideale per cuochi amatoriali ambiziosi, ristorazione e negozi di gastronomia.

Le scaglie di sale raccolte a mano sono prodotte senza additivi o agenti antiagglomeranti e garantiscono una qualità costante e elevata. Grazie alla lavorazione delicata, il sale marino mantiene il suo gusto chiaro e puro e una texture fine, che consente un dosaggio preciso. Biova, nella selezione di questi sali in fiocchi, punta su una provenienza tracciabile e una lavorazione accurata.

In cucina, Maldon Sea Salt viene utilizzato soprattutto come sale da finitura per completare i piatti appena prima di servirli. I cristalli grossi e fioccosi sono perfetti per insaporire direttamente a tavola, per rifinire carne, pesce, verdure o insalate e come elemento decorativo su prodotti da forno e dessert. In questo modo si utilizza il sale marino in modo flessibile nella vita quotidiana e nella cucina professionale.

Origine

Il sale marino proviene da Maldon, nell'Essex, sulla costa orientale inglese, una regione con una lunga tradizione saliniera. Il clima marittimo temperato e le maree creano condizioni ideali per la produzione di sale marino. Biova, nella scelta, presta attenzione a un'origine autentica e a produttori artigianali affermati.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Per Maldon Sea Salt l'acqua di mare viene convogliata in vasche poco profonde ed evaporata lentamente. Grazie al controllo della temperatura e dell'evaporazione si formano le tipiche scaglie piramidali. I cristalli vengono poi raccolti a mano, essiccati e confezionati come sale grosso in fiocchi.

Caratteristiche particolari

A differenza del classico sale da cucina granulare, qui si tratta di un sale marino grosso in fiocchi con una struttura marcata. Le scaglie bianche si spezzano facilmente tra le dita e permettono un dosaggio preciso. In formato bulk nel secchiello è particolarmente conveniente per cucine con un fabbisogno di sale più elevato.

Differenze in origine e lavorazione

Rispetto al sale da tavola raffinato industrialmente, in questo sale in fiocchi rimangono intatte la struttura naturale e il carattere originario del sale marino. L'evaporazione tradizionale in vasche e la raccolta a mano si distinguono nettamente dai moderni processi di produzione di sale sotto vuoto o di sale bollito.

Sapore & odore

Il sale marino ha un gusto salato puro e limpido, senza note amare. La consistenza croccante delle scaglie garantisce una piacevole sensazione in bocca e un delicato scrocchiare durante il consumo. A livello olfattivo il sale è neutro e si integra in modo discreto nei più diversi piatti.

Possibili utilizzi

• Come sale da finitura per bistecche, filetti di pesce, verdure grigliate e pasta
• Per cospargere in modo decorativo insalate, verdure al forno, pane e focaccia
• Per dessert come caramello, cioccolato o salse al caramello come contrasto di gusto

Specifiche del prodotto

• Paese d'origine: Inghilterra
• Granulometria: sale in fiocchi, grosso / granulare
• Colore: bianco
• Tipo di sale: sale marino, sale in fiocchi
• Confezione: formato bulk in secchiello, ca. 1,4 kg di contenuto (peso lordo ca. 1,55 kg)