Maldon Sea Salt Flakes* secchio da 1,4 kg - Origine: Inghilterra * Non destinato alla vendita al de

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

Maldon Sea Salt è un sale marino tradizionale ottenuto nella città costiera di Maldon, nell'Essex, Inghilterra. Le caratteristiche scaglie piramidali sono di un bianco puro, croccanti e si sciolgono piacevolmente in bocca. In questo pratico formato sfuso, questo sale in fiocchi è ideale per cuochi amatoriali ambiziosi, ristorazione e negozi di gastronomia.

Le scaglie di sale raccolte a mano sono prodotte senza additivi o antiagglomeranti e garantiscono una qualità costantemente elevata. Grazie alla lavorazione delicata, il sale marino mantiene il suo gusto chiaro e puro e una consistenza fine, che consente un dosaggio preciso. Biova, nella selezione di questi sali in fiocchi, punta su un'origine tracciabile e una lavorazione accurata.

In cucina, Maldon Sea Salt viene utilizzato soprattutto come sale da finitura per completare i piatti direttamente prima di servirli. I cristalli grossi e fioccosi sono perfetti per insaporire a tavola, per rifinire carne, pesce, verdure o insalate e come elemento decorativo su prodotti da forno e dessert. In questo modo si può utilizzare il sale marino in modo flessibile sia nella vita quotidiana sia nella cucina professionale.

Origine

Il sale marino proviene da Maldon, nell'Essex, sulla costa orientale inglese, una regione con una lunga tradizione saliniera. Il clima marittimo temperato e le maree creano condizioni ideali per la produzione di sale marino. Nella selezione, Biova presta attenzione a un'origine autentica e a produttori artigianali affermati.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Per Maldon Sea Salt l'acqua di mare viene convogliata in vasche poco profonde e fatta evaporare lentamente. Grazie al controllo della temperatura e dell'evaporazione si formano le tipiche scaglie piramidali. I cristalli vengono poi raccolti a mano, essiccati e confezionati come sale grosso in fiocchi.

Caratteristiche particolari

A differenza del classico sale da cucina granulare, qui si tratta di un sale marino grosso in fiocchi con una struttura marcata. Le scaglie bianche si spezzano facilmente tra le dita e permettono un dosaggio preciso. Come merce sfusa in secchiello è particolarmente conveniente per le cucine con un maggiore fabbisogno di sale.

Differenze in origine e lavorazione

Rispetto al sale da tavola raffinato industrialmente, in questo sale in fiocchi rimangono intatte la struttura naturale e il carattere originario del sale marino. La tradizionale evaporazione in vasche e la raccolta a mano si distinguono nettamente dai moderni processi di produzione di sale sottovuoto o di salgemma cotto.

Gusto & odore

Il sale marino ha un gusto salato puro e limpido, senza note amare. La consistenza croccante delle scaglie garantisce una piacevole sensazione in bocca e un delicato scrocchiare durante il consumo. A livello olfattivo il sale è neutro e si integra in modo discreto nei più diversi piatti.

Possibili utilizzi

• Come sale da finitura per bistecche, filetti di pesce, verdure grigliate e pasta
• Per cospargere in modo decorativo insalate, verdure al forno, pane e focaccia
• Per dessert come caramello, cioccolato o salse al caramello come contrasto di gusto

Specifiche del prodotto

• Paese di origine: Inghilterra
• Granulometria: Sale in fiocchi, grosso / granulare
• Colore: Bianco
• Tipo di sale: Sale marino, sale in fiocchi
• Confezione: Merce sfusa in secchiello, ca. 1,4 kg di contenuto (peso lordo ca. 1,55 kg)